饭店溜肉段家常做法 美味溜肉段的做法步骤
1、用料：里脊肉400g、青椒1个、醋2小勺、酱油1小勺、糖3小勺、白酒1小勺、料酒1小勺、盐2小勺、葱适量、姜适量、蒜适量 。
2、猪肉洗净 ， 切成条状 。
3、加入1小勺盐 ， 加入1小勺白酒 ， 拌匀腌制15分钟 。
4、淀粉中加入1个蛋清 ， 搅拌均匀成淀粉糊 。
5、放入腌制好的肉条 ， 给肉挂浆 。
6、锅中油至六七成热 。
7、将裹满淀粉的肉段下锅中火炸制 。
8、炸至肉段颜色金黄捞出 ， 然后复炸一次 。
9、葱姜蒜切碎备用 。
10、取一碗 ， 加入1勺酱油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺盐、3小勺糖 ， 1小勺水拌匀 。
11、锅中放油 ， 葱姜蒜爆香 。
【饭店溜肉段家常做法 美味溜肉段的做法步骤】12、下入青椒炒至断生,下入炸好的肉段倒入料汁,翻炒均匀即可 。
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