眉豆花生核桃猪扇骨汤
骨头含很多的骨髓油 ， 很适合来用它来补身子 ， 扇子骨是猪骨的一部分 ， 我们可以用扇子骨来煲汤 ， 扇子骨煲汤很适合孕妇及哺乳期妇女吃 ， 它含很高的蛋白质 ， 是一种既解馋 ， 又营养的饮品 ， 扇子骨炖着吃也很好吃 。眉豆花生核桃猪扇骨汤做法 。
猪扇骨是猪肩胛骨 。
猪扇骨的营养成分
猪骨除含蛋白质、脂肪、维生素外 ， 还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等 。
猪扇骨的药性功效
猪骨性温 ， 味甘、咸 ， 入脾、胃经 ， 有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效 。儿童经常喝骨头汤 ， 能及时补充人体所必需的骨胶原等物质 ， 增强骨髓造血功能 ， 有助于骨骼的生长发育 ， 成人喝可延缓衰老 。
感冒发热期间忌食 ， 急性肠道炎感染者忌食 。骨折初期不宜饮用排骨汤 ， 中期可少量进食 ， 后期饮用可达到很好的食疗效果 。
眉豆有健脾祛湿的功效 ， 广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料 。花生有滋养调气、醒脾和胃的功效 ， 而核桃能补肾固精、润肠通便、温肺定
喘 。猪扇骨入汤以现代医学角度说 ， 既含钙质高 ， 又脂肪少 ， 最适宜于夏日煲汤用 ， 再加入化气的陈皮 ， 既减少豆类的滋腻 ， 又使汤味清润 。
材料：眉豆、花生各100克 ， 核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1／4个、生姜3片 。烹制：眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净 ， 稍浸泡；猪扇骨洗净 ， 用刀背敲裂 。一起与生姜放进瓦煲内 ， 加入清水3000毫升（约12碗水量） ， 武火煲沸后改文火煲3小时 ， 调入适量盐油便可 。此量供3～4人 。
【眉豆花生核桃猪扇骨汤】扇骨的做法有很多 ， 煮着吃 ， 炖着吃都可以 ， 用来煲汤也特别适合 ， 以上教了大家这么多关于扇子骨的做法 ， 你学会了几种 ， 扇骨的营养价值特别高 ， 无论是清蒸是炖还是煲汤 ， 我们的身体都特别有意 ， 赶快学学做扇骨 ， 学会了给家里人做着吃 。
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