沸腾鱼的做法（补虚养身食谱）
怎么做沸腾鱼简单又好吃？需要哪些食材？小编教你做法窍门，可以轻松做出正宗沸腾鱼 。
第一次吃沸腾鱼，就喜欢上了 。只是花椒太麻、辣椒太辣……让出生在南方的我有点爱“你”在心口难开 。经过多次烹调做的这款不正宗的“沸腾鱼”更适合南方人的味蕾 。当热油浇上鱼的那一刻，看着高温的油滴四溅，耳畔听着嗤嗤啦啦的声音，心情真的是很沸腾，很激动……
做沸腾鱼需要什么材料黑鱼1000g，腐竹100g，花菜菜100g，黑木耳100g，魔芋100g，魔芋丝100g，青瓜2根，地瓜粉100g，辣椒面100g，孜然粉20g，生姜80g，蒜头80g，芝麻80g，香菜50g，盐50g，鸡精50g，鸡蛋清两个，调和油300g
沸腾鱼怎么做好吃又简单
做法分解1：杀鱼、去除鳞片 。
做法分解2：鱼头对半切开，鱼骨切段、鱼肉切片 。鱼头、鱼骨用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀 。
做法分解3：鱼肉切片，用料酒、生姜丝、芝麻油、盐、鸡精、鸡蛋清、地瓜粉抓均匀 。
做法分解4：香料：生姜片、蒜头、香菜切好，芝麻、辣椒面 。
做法分解5：花菜、黑木耳、魔芋丝、魔芋、腐竹放开水中捞好备用（往开水中倒少许油、这样捞出的菜色泽好看）
做法分解6：青瓜切条
做法分解7：用盐、麻油、蒜头腌制好备用 。
做法分解8：热锅倒入油，把生姜、蒜头煸炒香 。再倒入捞好的配菜，翻炒时加入盐、鸡精、孜然粉 。
做法分解9：把翻炒好的配菜装入盆中，腌制好的青瓜一起装盆 。垫底菜准备好了！
做法分解10：开水烧开放几片生姜，少许盐 。
做法分解11：先倒入鱼头、鱼骨煮两分钟捞起 。
做法分解12：再放入鱼片捞一分钟捞起 。
做法分解13：把芝麻、辣椒面、香菜铺在上面 。
做法分解14：热锅把油烧热，浇在辣椒面上 。
做法分解15：搅拌一下上桌 。
沸腾鱼的做法窍门【沸腾鱼的做法（补虚养身食谱）】。
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