琥珀核桃仁的做法（运动员食谱）
琥珀核桃仁
核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能; 核桃仁有防止动脉硬化，降低胆固醇的作用;此外，核桃还可用于治疗非胰岛素依赖型糖尿病;核桃对癌症患者还有镇痛，提升白细胞及保护肝脏等作用;核桃仁含有的大量维生素E，经常食用有润肌肤、乌须发的作用，可以令皮肤滋润光滑，富于弹性;当感到疲劳时，嚼些核桃仁，有缓解疲劳和压力的作用 。
核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳 。
用白糖或者蜂蜜加工出来的核桃仁，颜色像琥珀而得明，使核桃增味增色，加上核桃的营养价值，更收人们喜爱 。
【材料】
核桃仁300克；白砂糖4大勺（吃饭的勺子）；白芝麻2勺；油适
量 。
【做法】
1 准备材料 。
2-3 把核桃仁放入烤箱中层150°烤制10分钟 。
4 取出晾凉备用 。
5 炒锅中放底油 。
6-7 放入4大勺白砂糖，用小火慢慢熬制 。边熬边不停地搅拌，直
至所有砂糖溶化 。糖炒至酱红色关火 。
8 将晾凉的核桃仁倒入糖浆中迅速翻拌均匀地裹上一层糖衣，撒上
白芝麻 。
9 出锅后稍稍晾凉 。
10 将粘连在一起的核桃仁掰开，放置自然凉透就可以食用了 。
【琥珀核桃仁的做法（运动员食谱）】
【贴士】
1 烤箱烤核桃仁时一定要勤翻动，避免烤糊 。
2 熬糖很关键要小火慢慢熬制，糖熬过了会发苦 。
3 裹好糖浆的核桃仁要趁热一个个分开，方便食用 。
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