鸡胗烤串的做法（运动员食谱）
鸡胗烤串
转眼进入夏季 ， 烧烤的季节又来了 ， 马路边上的烧烤渐渐地火起来 ， 闻到那香飘飘的味道 ， 总让人很馋 。可是街边的烧烤还是不如自己做的放心 。其实烤串很简单 ， 也并不麻烦 ， 只要有烤箱 ， 自己在家完全可以轻松便利地做 。如果有烤炉 ， 也有合适的可以烤的地方 ， 那就更方便了 ， 自己做美味烧烤也是享受一种慢生活、一份格外的情调 。
鸡胗烤串非常美味诱人 ， 这次家里没有孜然粒 ， 放了孜然粉 ， 外形和味道稍微有点打折扣 ， 不过 ， 还是非常非常惹人吃的 。下面就来分享具体做法吧......
原材料：
【主料】：鸡胗400克
【配料】：鸡蛋清适量、孜然适量、椒盐少许、盐少许、自制麻辣红油适量、生粉少许、香油少许、生抽少许 ， 料酒适量
教您鸡胗烤串的家常做法 ， 鸡胗烤串怎么做好吃
鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时
仔细清洗 ， 去掉鸡胗表面粘连的脂肪
切成薄片
【鸡胗烤串的做法（运动员食谱）】
加入少许盐 ， 腌制十几分钟
加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油 ， 拌匀
加入生粉、鸡蛋清 ， 搅拌均匀
盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上
用烤串签子穿好
放入烤箱中层 ， 上下火 ， 220度烤10分钟 ， 然后200度烤10分钟 ， 中途要翻面 ， 要再刷一遍腌鸡胗的酱汁
出炉了
小贴士：
一、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味 ， 然后再加入其他调料；
二、腌制的时候鸡蛋清最后加入 ， 加了鸡蛋清肉质更加嫩滑 ， 水分不易流失；
三、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替；
四、烤的时间根据自家烤箱功率来定 。
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