鉴定酱香酒的酒质方法是什么？
观色：酱香型白酒的颜色应该是无色(微黄)透明、无悬浮物、无沉淀 。可将酒注入杯中看看是否出现环状污物 ， 在亮光下观察 ， 看是否出现悬浮物和沉淀 ， (优质酱香酒在温度过低时会出现絮状物 ， 加温会消失 ， 主要是酱香营养物质在低温下析出)无者为上 。
闻香：酱香型白酒的香 ， 主要靠闻 ， 好酒一开瓶就能给人一种协调的、让人有种愉快感的香味 ， 行家和经常喝酒的人还能嗅出主体酱香香味 ， 酱香型酒醇香馥郁 。
【鉴定酱香酒的酒质方法是什么？】尝味：酱香型白酒的味 ， 以醇厚、无异味、无强烈的刺激性为上品 。好酒一入口 ， 则香气满口 ， 咽下后余香绵长 。评定时应让舌尖、舌根和舌头两边细细品尝 ， 方能品出白酒味之高低优劣 。
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