萝卜牛腩煲的做法（粤菜）
萝卜牛腩煲的功效与作用：白萝卜：消食积、化痰、宽中
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱：通阳、解毒、活血
萝卜牛腩煲的制作材料：白萝卜1根牛腩1.5斤姜大葱青蒜柱候酱南乳花生酱蚝油盐老抽鸡粉花雕酒冰糖香叶肉桂八角
萝卜牛腩煲的家常做法：1.将牛腩切成日字型大块，用清水洗净 。也可以购买超市那种已经切好块的肥瘦相间的排酸牛腩，这种牛腩非常非常好，但相对贵一些
2.白萝卜去皮，洗净，切成略大一点的滚刀块
3.姜切成大姜片，葱切大葱段，青蒜洗净协刀切成菱形段
【萝卜牛腩煲的做法（粤菜）】4.炒锅内盛半锅水，将牛腩放入，开火，用滚水焯一下牛腩，撇去血沫，捞出控水
5.普通茶匙，三茶匙柱侯酱和两茶匙南乳放入碗中，搅匀 。一茶匙花生酱单放
6.炒锅刷净，上火，油锅烧热后倒入少许植物油，油温6成热时，放入葱、姜爆香
7.将牛腩倒入锅中，翻炒两下，烹料酒 。加入少许老抽和花生酱，继续翻炒约一分钟
8.将砂煲置于火上，开火，炒锅中的牛腩倒入砂煲中，香叶、肉桂、八角也一并放入，接着再倒入白开水，水以没过牛腩为宜
9.砂煲开锅后，立即转小火，持续煲煮约20分钟
10.放入白萝卜，加入适量的盐、鸡粉、冰糖和蚝油调味 。改中火再煲10分钟，开一下煲中的水量，如果水已经太少，可以适量再加入一些 。煲至白萝卜与牛腩相互和谐地混合至软，味道融合，即可关火上桌喽
小贴士：煲仔因长时间在火上煲煮，上桌时一点要小心别烫到，同时一定要垫桌垫 。
冰糖不是可有可无的，一定要放 。
煮牛肉很多人都喜欢用高压锅，这是我不太推崇的 。我一直提倡小火慢炖，唯有这样才能更加入味 。当然，如果你是高压锅的拥趸那就继续好了 。呵呵，不行你试着不用高压锅一次？
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