扒酿蹄筋的做法（鲁菜）
工艺：扒
难度：初级入门
人数：2人份
口味：咸鲜味
准备时间：15分钟
烹饪时间：<10分钟
主料牛蹄筋750克
辅料鸡肉750克
西兰花适量
鸡蛋清适量
调料食盐少许
味精少许
鸡粉少许
葱少许
水淀粉少许
清汤少许
江米酒少许
姜汁少许
教您扒酿蹄筋的家常做法 ， 扒酿蹄筋怎么做好吃1.鸡泥加蛋清、葱姜汁、盐、味精等搅打上劲 。西兰花改刀 ， 炒制好后堆在盘中间
2.蹄筋改成粗细一致的长条 ， 中间开一刀口 ， 将鸡泥酿在里面 ， 上笼蒸熟装盘
3.锅中加清汤 ， 调咸鲜口味： ， 勾芡 ， 淋葱油 ， 浇在围盘的蹄筋上即可
【扒酿蹄筋的做法（鲁菜）】
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