自制辣椒面的做法（川菜）
怎么做自制辣椒面好吃?学做自制辣椒面需要哪些食材?为您提供自制辣椒面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自制辣椒面!
【自制辣椒面的做法（川菜）】准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：1-2人
自制辣椒面的简介：对于爱吃辣椒的我和家人来说，辣椒面是家中必不可少的食材之一 。无论是炒菜还是凉拌，尤其是做红油辣子，它都是不可或缺主打食材 。
许多人认为辣椒是越辣越好，其实不然 。辣椒不光是辣，更重要的还要香 。那么怎样才能做出既辣又香的辣椒面呢？做法很简单，一个是炒，再一个就是碾磨 。辣椒在经过炒制之后会变得干脆，再将其打碎，香味才得以散发出来 。做好后装进密封罐里保存即可（最好冷藏），随吃随取 。
自制辣椒面的食材：主料：干辣椒150g辅料：搅拌机1台自制辣椒面的做法图解步骤：
1.准备好干辣椒
2.先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净
3.再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒
4.炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可
5.放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）
6.打碎后倒入容器里
7.辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）
8.打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可
9.装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏
小贴士：炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾，要不炒出的辣味很呛
辣椒炒了之后才会香，但不能抄糊
辣椒籽和辣椒壳一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分开打
辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微粗点的，所以打的比较粗粒点
辣椒的香味比较容易挥发，不建议一次做太多，并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存，这样时间可以放相对长些
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