香菇鸡块的做法香菇鸡块怎么做好吃 _怎么做

香菇鸡块是一道寻常不过的家常菜了，香菇的醇美搭配鸡块的鲜香速度抢攻味蕾，唇齿间留下无可抗击的美味魔力，那么香菇鸡块怎么做好吃呢?以下是香菇鸡块的做法了解一下。

食材明细

主料

鸡大腿1个干香菇几朵土豆1个

辅料

生抽2勺盐2勺大蒜2瓣植物油2勺老抽1勺细砂糖半勺料酒半勺水适量

文章插图
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香菇鸡块的做法香菇鸡块怎么做好吃（图片源于摄图网）

香菇鸡块的做法

1、快速泡发干香菇的方法：将干香菇掰掉根部，用清水冲洗一下，装入一个能密封的餐盒中。在盒中加一半的开水，扣紧后用手使劲摇晃，晃大约1分钟左右，打开盒盖，将热水倒掉，这时的香菇已经八分发了，香菇伞的肉质已经变得肥厚柔韧，炖菜的话就可以直接用了，炒菜的话再重复一次这个过程就行了。

2、先将鸡大腿用水冲洗一下，用刀刮掉多余的肥油，再用斩骨刀纵向剁成大块，把骨头旁边的肉分成小块。

3、将鸡块放入小锅中，加冷水煮沸，将鸡块焯水到半熟后捞出，备用。

4、在锅中倒少许油，爆香大蒜后，倒入鸡块翻炒，把刚才焯水后鸡块中多余的水分炒出来一些，这样一会儿再炖更容易入味。

5、倒入切块的泡发香菇，加盐、生抽、老抽、料酒和糖，加水到刚刚盖过鸡块的水量，用大火煮沸，漂去锅边的浮沫。这些浮沫是骨髓中的血水和杂质产生的。

6、盖上锅盖，用中火炖10分钟左右，汤汁差不多剩原来的三分之一，这时将刮皮切块的土豆倒入锅中，用锅铲翻匀后改小火，盖上锅盖焖5分钟左右。

【香菇鸡块的做法香菇鸡块怎么做好吃】7、最后用大火收汁后盛出来就可以吃啦。

香菇鸡块的做法香菇鸡块怎么做好吃