饮食保健：补充体能的食物（五谷食疗）
小面包面包所含的综合碳水化合物是很好的热量来源 。碳水化合物跟脂肪和蛋白质(蛋白质食品)不同 ， 是以糖元的形式储存于肌肉和肝脏中的 ， 身体一旦需要 ， 随时可以取用 ， 这种“储备燃料”能确保体力的充沛 。小面包当零食吃 ， 能随时补充能量(能量食品) ， 最适合在两餐之间体力下降时吃 。综合碳水化合物进入人体之后会分解渗进血液 ， 提高血糖(血糖食品)(细胞能量来源)的量 。
菠菜含有丰富的镁 ， 而这种矿物质在大多数妇女(特别是要承受压力(压力食品)或从事激烈运动(运动食品)的女性(女性食品))中往往摄取不足 。专家建议 ， 妇女每天至少要摄入280毫克 ， 但一般妇女的摄入量只有专家建议的60%左右 ， 因而她们常常会感到疲劳 。肌肉在镁的帮助下 ， 可把碳水化合物转变为能增强肌肉力量的能源 ， 但过量地摄入这种矿物质可带来副作用 。豆类铁质不足往往会导致精神萎靡 ， 特别是那些长期不吃肉、从事剧烈运动的人或是正在减肥(减肥食品)的人 。瘦肉是铁质的最好来源 ， 各种豆类也可以补充大量铁质 。铁(铁食品)质的主要作用是帮助输送氧到人体各器官和组织中去 。如果一个人得了贫血症才感觉到铁质不足 ， 可能为时已晚 。如果体内铁质匮乏 ， 会常常觉得疲劳 ， 肌肉无力 ， 容易中风 。不过 ， 只要多吃点豆类或蛋白质丰富的食物 ， 这些症状就会消失 ， 用铁剂也有帮助 。正常的男性(男性食品)每天摄入铁质不可超过10毫克 ， 女性不可超过15毫克 ， 否则非但不能增加体力 ， 还可能有害 。【饮食保健：补充体能的食物（五谷食疗）】鱼类碳水化合物是补充体力的最佳物质 ， 不过 ， 摄取过多的碳水化合物而不摄取蛋白质 ， 对脑(清晰思考的能力和警觉性)会有不良影响 ， 使人昏昏欲睡 。因此 ， 西方人把鱼称之为“粮”是有一定道理的 。金枪鱼之类的高蛋白质鱼含有一种RH酪氨酸的氨基酸 ， 这种氨基酸(氨基酸食品)一经消化(消化食品) ， 便会增加制造去甲肾上腺素和多巴胺等脑神经介质 ， 而这些天然醒脑物质能刺激大脑提高警觉 ， 使人在精神压力下仍能把注意力集中或从事思维活动 。美国某大学运动生理研究所的研究人员发现 ， 运动后不补充足够的蛋白质 ， 肌肉复原的速度会减慢 。草莓类水果(水果食品)这一类水果是综合碳水化合物的很好来源 ， 而且维生素含量特别丰富 ， 这种维生素(维生素食品)帮助人体吸收滋养细胞所需要的铁质 。营养学家研究发现 ， 每天摄取60毫克的维生素C ， 就能让人精力充沛 。燕麦片营养学家说 ， 这种高纤维早餐食物能让人饱上半天的说法是有一定道理的 。燕麦片富含纤维 ， 能减慢消化过程 ， 于是碳水化合物细水长流地渗入血流 ， 身体就能源源不断地得到能量 ， 吃糖和蛋糕也可以摄取到碳水化合物 ， 并且从所含的单糖中迅速得到大量能源 ， 但吃过之后必定疲倦得更快 。而吃一碗燕麦片粥就完全不同 ， 它能使人的血糖保持在高水平 。因此 ， 人就可以获得更多的能量 ， 长时间后才会觉得饿 。低脂酸乳酪很多妇女在经期前后会觉得既疲倦又不舒服 。最新研究显示 ， 这些妇女如果多吃酸乳酪之类的富含钙质的食物 ， 就可能从中得到好处 。在对一些女运动员的研究中发现 ， 在她们吃低含钙膳食期间 ， 大部分人都说月经来时感到不适 ， 当转为食含钙较多的食物(吸收钙(钙食品)质的量相当于每天吃3杯半酸乳酪或喝4杯脱脂牛奶)之后 ， 月经痛、尿潴留、疲劳、无精打采等情况就改善了 。这是因为钙质能影响平滑肌与激素的分泌 ， 所以能减轻月经痛和经前的尿潴留 。香蕉香蕉是体能的极佳来源 ， 与多种水果一样 ， 其所含糖分属于容易消化的碳水化合物 ， 还富含钾质 。钾质的作用是帮助肌肉与神经活动正常 。有些营养素可以长时间储存在体内 ， 但钾不同 。激烈运动时 ， 钾会随汗水流失;健康(健康食品)有问题时 ， 钾的储存量也会降低 。钾质不足的明显症状包括肌肉酸痛、心跳不规则、反应较慢、觉得头脑混乱 。吃香蕉虽然不能改善健康问题 ， 但是可以帮助你恢复活力 。（实习编辑：刘小玲）
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