豆腐美容健康新煮意（五谷食疗）
豆腐观之白嫩细软 ， 食之鲜美可口 ， 富含多种微量元素、维生素、蛋白质及氨基酸等 ， 对人体生长发育、新陈代谢以及免疫功能都有十分重要的作用 。豆子中所含的蛋白质和必需的脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质 ， 缺乏它们 ， 皮肤就会变得粗糙、松弛 ， 而且会过早地出现皱纹 。因此 ， 豆腐既是开胃、健脾的美味佳肴 ， 又是美容食品 。现介绍几款豆腐菜的制作方法 ， 供大家参考 。
泰式炸豆腐
原料：豆腐 ， 炒脆花生 ， 水 ， 糖 ， 青柠汁 ， 红椒粒 。
做法：
1。煮酸甜汁煮法 。水煮滚后放入糖 ， 慢火煮成酱状 ， 加入青柠汁即成 。
2。炒脆花生用刀压至细碎 。
3。豆腐用细盐抹匀 ， 压去水分 ， 切条 ， 放入滚油中 ， 大火炸至金黄色捞出 ， 去油 。
4。炸豆腐上碟 ， 撒上花生 ， 拌或蘸酸甜汁进食 。
脆皮炸豆腐
原料：蟹肉豆腐 ， 毛豆 ， 海苔 ， 蛋清 ， 高汤 ， 柴鱼精 ， 太白粉 ， 香油 ， 盐 。
做法：
1。将蟹肉豆腐切成 0.5 厘米的厚片 。
2。毛豆入滚水中烫至熟后 ， 泡于冷水中去除外膜;海苔以剪刀剪成细丝备用 。
3。锅放油少许 ， 将豆腐、毛豆、高汤与 1/3 茶匙柴鱼精加入拌炒均匀后 ， 以太白粉勾芡 ， 倒入蛋清 ， 并淋上麻油 ， 撒上海苔丝即可 。
绿叶托豆腐
原料：嫩莴苣叶 200 克 ， 嫩豆腐 200 克 ， 香油、辣油、精盐适量 。
做法：
1。将洗净的莴苣叶在沸水中焯一下 ， 捞出沥干再切碎 。
2。嫩豆腐切成丁 ， 入沸水煮熟再放入盘中 ， 用碎莴苣叶、精盐、香油、辣油调拌即可食之 。
花园豆腐
原料：豆腐 400 克 ， 松仁 20 克 ， 火腿 10 克 ， 姜、葱、花椒粉、鲜味汁适量 。
做法：
1。将豆腐切成薄片 ， 下水煮沸 。
【豆腐美容健康新煮意（五谷食疗）】2。将碾成碎末的松仁、切片的火腿及姜末、花椒粉和鲜味汁均匀地夹在两片豆腐之间 ， 再以适量的淀粉调和 ， 放进蒸笼 。再将蒸熟后的豆腐取出放进烧至六七成热的油锅 ， 加汤料 ， 小火焖 6 分钟即成 。
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