伏曲是什么呢？
【伏曲是什么呢？】伏就是我们常说的三伏天这个伏 ， 表示天气炎热的夏季 。伏曲的制曲时间通常是每年6月中旬开始到9月初结束 ， 差不多80天 ， 这段时间比较炎热 ， 空气相对湿度较大 ， 微生物生长繁殖也比较快 。正是如此 ， 伏曲的制作难度较大 ， 需要控制温度制成高温大曲 。洋河的这两个曲对洋河酒的品质有决定性的影响 ， 这种比较复杂的制曲工艺便是洋河酒能够长保品质的关键之一 。
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