怎样腌制糖蒜 正宗糖蒜的腌制方法
糖蒜是味道很不错，很多人会自己在家腌制，但是腌制出来就不是糖蒜的味道了，那么在呢么腌制糖蒜呢?下面一起来看看那正宗糖蒜的腌制方法吧!
怎样腌制糖蒜简易版
材料：新蒜，白糖，米醋，盐
工具：泡菜坛子或带盖玻璃瓶，事先要用开水烫过
做法：
1、新蒜买来后，把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮 。
2、把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1-2厘米长 。
3、准备一些凉开水，加点盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡一天一夜，中间换一次水 。
4、把泡好的蒜捞出来控干水分 。
5、按米醋和白糖3：1的比例调匀成糖醋水，多搅拌几次使糖完全溶解，糖和醋的比例随意，喜欢甜的就多放点糖 。
6、把控干水的蒜放到坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋，量要没过蒜 。盖好盖子，放到阴凉的地方就行了 。
文章插图
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怎样腌制糖蒜 正宗糖蒜的腌制方法（图片来自摄图网）
正宗糖蒜的腌制方法
1、把买回来的10斤大蒜去掉老皮，在用刀把根部一些小脏东西去掉 。
2、放入盆中，用冷开水浸泡24小时，再拿出来沥干 。
3、准备好材料，酱油、醋、花椒、大料等作料都准备好，放在一旁 。
【怎样腌制糖蒜 正宗糖蒜的腌制方法】4、网锅中倒入凉水、酱油、醋、花椒、白糖、盐等 。加热倒入盆中，搅拌均匀，放凉即可 。
5、把沥干水分的大蒜放入新买好并且洗干净的瓶子中，注意：瓶子在洗干净之后，一定要在阳光下晒干，不能有水 。
6、把调好的作料，加入一些白酒，能起到杀菌的作用，再盖上盖子 。这样可以保存四年以上 。
7、糖醋蒜一般腌制10天左右就可以开吃了，但是注意吃的时候最好用干净的筷子取出来吃，以免有细菌的进入，取出来立马盖好，这样保存四年是没问题的 。
做10斤糖醋蒜的比例是多少
1、准备材料：鲜蒜10斤，白糖4斤3两，清水10斤，盐7两，醋1两多 。
2、大蒜挑选：选取鲜嫩、个大的蒜 。
3、腌蒜：将泡好的蒜放入坛子里，放一层蒜撒一层盐，第二天搅拌一次，以后每天搅拌一次 。
4、5斤蒜需要多少醋、糖?
需要准备材料：大蒜800克，白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克 。
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