甜酒酿的做法（时尚饮品）
本食谱来自【王小喏】老师分享的甜酒酿的做法，需要烹饪时间：1小时以上；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做甜酒酿好吃？学做甜酒酿需要哪些食材？为您提供甜酒酿的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味甜酒酿 。
酷热里来一碗冰凉的甜酒，顿时就感觉气温就降下来了，初次尝试，反响出奇的好，闺蜜们全部打包带走还要预定呢！
做甜酒酿所需食材：主料：糯米（最好是珍珠糯米哦）5斤，甜酒曲1包（5g），冷开水1.5升
甜酒酿的做法步骤：【甜酒酿的做法（时尚饮品）】1. 准备好5斤糯米，买的一包酒曲是5斤米的用量
2. 上面那种是超市买的，下面那种是菜场买的，个人觉得下面那种做出来味道稍微好一点
3. 先将米洗干净，然后用水泡着，水量为没过米两个指节为宜
4. 这是泡了差不多一个半小时之后的样子
5. 用手捏一下就能捏碎
6. 准备好蒸锅，在第二层铺上干净的白纱布，泡好的米淘了水之后均匀的铺到纱布上，千万不能压紧了，要它自然蓬松，不然会蒸不熟 。铺好后上锅蒸，锅底多放点水，因为需要蒸比较长的时间 。大火蒸20分钟，转小火蒸1个小时，期间最好往米上多次洒水，以确保米能蒸透，如果闲麻烦可以直接用电饭煲煮，但是水要少放一点
7. 这是蒸好的糯米饭，很香哦！真好之后放到一个够大的干净的容器里面的容器里面放凉，放到大概30到40度左右，也就是跟自己手的温度差不多 。然后用1包酒曲，溶化在1.5升的冷开水中，然后倒入糯米饭中搅拌均匀（因为这几个步骤要一气呵成，没有帮手，所以没有办法拍照 。PS：最好用手搅拌哦，才能确保均匀）
8. 搅拌均匀后在中间挖个大坑，旁边都抹平，压紧 。因为米蒸的比较多，家里没有那么大的盆，所以找了个收纳箱，太宽了，就挖了两个坑，以便更好的出酒 。做好后用报纸或者纸壳，总之要是能吸水的材质盖好，用棉絮包裹好，气温高大概16个小时就可以了，冬天气温低的时候大概要3天以上哦
9. 这是用棉絮捂了一天之后就出酒了，出酒之后就不能再捂了
10. 酒已经占满大坑时，就要换另一个干净的容器来盛哦，装好后放冰箱，随时都能吃
温馨提示：掌握好温度跟时间其实就特别简单呢
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