酒和醋有什么关系?

【酒和醋有什么关系?】酒和醋是什么关系呢?可以这么形容,“粮食谷物等原料是爷爷,酒就是儿子,而醋就是孙子” 。因为酿造酒和酿造醋都是要先将原料蒸煮、然后发酵生成含有乙醇的液体,只不过酒的酿造从这里开始就是不断地蒸煮提高酒精的纯度和净度;而醋的酿造则是往含有乙醇的液体中加入麸皮、醋酸菌等再次发酵,让醋酸菌将乙醇转化为醋酸 。

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