仿真仙人掌马卡龙的做法（学龄期儿童食谱）
怎么做仿真仙人掌马卡龙好吃？需要哪些食材？小编为您提供仿真仙人掌马卡龙的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味仿真仙人掌马卡龙 。
清新甜美的马卡龙，做成仿真仙人掌的样子，毛茸茸的刺其实是白巧克力和椰蓉，有趣的下午茶甜品，想试试吗？
做仿真仙人掌马卡龙所需食材：杏仁粉（TPT）67克，糖粉（TPT）75克，抹茶粉（TPT）8克，蛋清（打发）29克，细砂糖（打发）13克，蛋白粉（打发）1克，水（熬糖）19克，细砂糖（熬糖）65克，黄油（内馅）50克，糖粉（内馅）10克，白巧克力30克，椰蓉适量，消化饼干适量，仿真仙人掌马卡龙的做法步骤：
步骤1：准备好各种食材
步骤2：杏仁粉与糖粉拌匀过筛（混合物为tpt） 。倒入抹茶粉拌匀，再将蛋清倒入中间挖的坑里，表面盖住，备用 。小提示：杏仁粉不要单独过筛，会出油 。用马卡龙专用杏仁粉会提高成功率 。
步骤3：按照设想的大小，将纸折叠后剪成大小一致的纸片，放在硅胶垫和烤盘之间
步骤4：细砂糖加水，倒入小口的搪瓷杯中，小火加热至118度离火，中途不要搅动 。不粘杯壁能避免糖水反砂，用电陶炉加热比电磁炉均匀，操作时不要开吸油烟机，会使表面空气流动过快，温度不一致会反砂
步骤5：加热糖水的同时，将蛋清加蛋白粉，细砂糖混合 。如果没有蛋白粉，可以将蛋清用保鲜膜盖住，入冰箱冷藏一晚，变成老化蛋白后使用 。但是用蛋白粉更加方便 。
【仿真仙人掌马卡龙的做法（学龄期儿童食谱）】
步骤6：用打蛋器打发到硬性发泡
步骤7：这时将达到温度的糖水，分五六次倒入打发的蛋清中，每次倒入不要浇到打蛋头上，每次高速打发至融合后，再倒入下一次，直至全部加完，并打出油漆般的光泽（蛋白霜）
步骤8：将tpt与埋在中间的蛋清混合均匀
步骤9：加入1/3蛋白霜，压拌至完全融合 。再分两次倒入剩余的蛋白霜，用切拌的方法拌匀 。注意手法，避免消泡 。
步骤10：装入剪口的裱花袋中，在硅胶垫上按照纸片图案挤出合适大小
步骤11：预热烤箱，上火155度，下火165度 。同时将烤盘放在通风处晾皮10分钟，至表面轻按不黏手的状态，直接在烤箱中层，上火155度，下火165度，热风烤约10-12分钟，具体时间和温度要根据不同烤箱实际炉温，挤的个头大小，酌情增减
步骤12：取出晾凉后，再表面点上融化的白色巧克力，撒少许椰蓉，抖掉多余的部分
步骤13：将软化的黄油加糖粉打匀，装入裱花袋挤在两块形状一致的马卡龙中间 。马卡龙的馅料也可根据个人喜好选择其他口味
步骤14：消化饼干用擀面杖擀碎，装入小盘或深碗中
步骤15：用白巧克力将大小几个马卡龙粘合在一起，凝固后插入盛了饼干碎的小碗中即可
步骤16：成品图
步骤17：成品图
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