李子行芋头和白庙芋头迎来丰收季 味道大不同
深秋 ， 正是吃芋头的时候 。说到青岛芋头 ， 胶州洋河镇的李子行芋头和即墨鳌山卫街的白庙芋头不能提到 。李子行芋头生长在洋河两岸的平原砂土地上 ， 茎粗肉厚 ， 嫩滑清爽 ， 长时间煮后像羊脂美玉一样白润 ， 被称为羊脂美芋 。白庙芋头生长于山区黄沙地 ， 口感香、软、粘、滑四大特点 。
李子行芋头
今年 ， 胶州洋河镇李子行村栽培的200亩以上芋头丰收 。驾车从九龙街道到洋河镇的公路经过 ， 在李子行村口的公路两侧 ， 看到了很多卖芋头的摊位 。李子行芋头每斤价格在3.5-5元左右 。据李子行村文书朱宏江介绍 ， 他们村今年种芋头200亩左右 ， 种植面积比去年减少了 。但是今年芋头的产量还不错 ， 亩产是5000-6000斤 。今年夏天有一段时间干旱少雨 ， 但村里及时组织芋头农业打井灌溉 ， 从芋头生长到收获 ， 共浇水10次 ， 保证芋头产量 。
好土好水培育羊脂芋头 。据朱宏江介绍 ， 洋河是胶州的重要水源地 ， 没有污染 。李子行芋头生长在洋河两岸的平原砂土地上 ， 茎粗肉厚 ， 嫩滑清爽 ， 长时间煮羊脂美玉般白润 ， 素有羊脂美芋的美称 。
洋河镇政府工作人员告诉 ， 近年来 ， 李子行村联合周边几个种植芋头的村庄 ， 建立了李子行芋头专业栽培合作社 ， 召开采摘节 ， 设立了销售主会场 。目前 ， 李子行芋头正积极走出国门 ， 向日本、美国等市场出口 ， 争取扩大国际销路 。
了解到 ， 由于产量有限 ， 部分芋头出口 ， 供应青岛市场的芋头数量不大 。采访了各大农贸市场 ， 没有看到李子行芋头的身影 。朱宏江告诉 ， 目前想吃李子行芋头的市民 ， 最好去村边购买 。他们与有关部门联合 ， 接下来扩大栽培规模 ， 采取与超市对接等措施 ， 让更多市民品尝李子行的羊脂芋头 。
白庙村芋头
村边有假货网上销售火
10月13日 ， 第三届即墨鳌山卫白庙芋头文化节在姜家白庙村的白庙农产品市场开幕 。
从市区顺着滨海公路一直向北 ， 穿过崂山和鹤山 ， 过了鳌山卫街道驻地往西北 ， 便进入了崂山余脉的一个弧形山坳 。白庙行政村在弧形山区一侧、大任河两岸 ， 由五六个自然村组成 ， 分别以姓氏命名 ， 有李家、孙家、马家、南邱家、东邱家、姜家等 。
青岛白庙芋头专业合作社董事长江崇美是白庙村的老书记 ， 他告诉 ， 白庙山区光照充足 ， 土壤肥沃 ， 土壤是山岭沙窝地 ， 非常有利于芋头的栽培生长 。天独厚的大任河水、高山天然山泉和富含微量元素的沙肉土质 ， 创造了白庙芋头香、粘、软、光滑的特征 。据
鳌山卫街的工作人员介绍 ， 每年秋天 ， 当地农民把刚收获的芋头放在道路两侧 ， 很多市民开车后经过 ， 经不起芋头的诱惑 ， 停下来搬几斤回家吃 。随着时间的推移 ， 白庙成为青岛著名的芋头市场 。目前 ， 白庙芋头种植面积超过2000亩 ， 每亩产量约为5000公斤 。现在正宗白庙芋头的大头价格是10-15元 ， 小头也是6-8元 。
当地农民告诉 ， 由于白庙芋头美味而闻名 ， 一些商户买了其他地方生产的芋头作为白庙芋头出售 。这些芋头卖点主要集中在即墨至鳌山的白庙公路两侧 ， 价格在每斤4元左右 。为了购买真正的白庙芋头 ， 江崇美说要去白庙村的正规市场或者在网上购买 。
青岛即墨蓝谷电器商的负责人王世梅告诉 ， 每年秋天白庙芋头上市到春节 ， 通过蓝谷电器商送到全国各地的白庙芋头达到8万斤左右 ， 价格为每斤12-15元 。
槟榔大芋头
白庙新品种源自荔浦县
在第三届即墨鳌山卫白庙芋头文化节上 ， 看到个头大、颜色深的大芋头 。江崇美告诉 ， 这是他们村从广西荔浦引进来的荔浦芋头品种 。
【李子行芋头和白庙芋头迎来丰收季 味道大不同】马家白庙村民马乃钦介绍 ， 看了电视剧《宰相刘锣锅》后 ， 想桂林荔浦芋头能在白庙长大吗？于是 ， 他从桂林买了50斤槟榔芋头种 。经过十年的栽培和研究 ， 克服了栽培、保管等问题 ， 终于开始大面积栽培荔枝芋头 。
目前白庙村种植的荔枝芋头也达到200多亩 ， 每只芋头的重量在5斤左右 ， 每亩产量在5000斤以上 ， 价格与白庙芋头相近 。白庙生产的荔枝芋头切开芋头 ， 芋头上布满了小红筋 ， 就像槟榔图案一样 ， 当地人叫槟榔芋头 。
芋头美食节
芋头可以做百种菜
知道芋头容易消化 ， 是一种很好的碱性食物 。中医认为芋头具有调节中益气、消毒消肿、缓解肠渴等效果 。在老百姓的食谱中 ， 芋头除了蒸着吃 ， 主要是和排骨、五花肉炖着吃 。
通过三届白庙芋头美食文化节 ， 看到这三届芋头美食节 ， 即墨的厨师做了一百多道不重样的菜 。麦香芋头、芋头丸子、芋头烤肉、芋头烤肉、芋头炖肉、芋头扣肉等是当地熟悉的特色菜肴 。除了芋头和肉的搭配外 ， 当地的厨师还将芋头和海鲜结合起来 ， 如墨鱼炖芋头、八带烤芋头、蛤蜊立虾炖芋头、芋头鲜虾煮、芋头烤梭子蟹等 。今年第三届美食文化节上 ， 还有的厨师把麻辣口味和芋头结合起来 ， 像飘香芋儿鸡火锅、麻辣烧芋头很受年轻人的喜爱 。
青岛晚报/青网/掌上青岛单衍春
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