铁锅茄子的做法（防癌抗癌食谱）
本食谱来自漫语桐花老师分享的铁锅茄子的做法，所属分类：抗癌、一家三口、午餐，需要烹饪时间：10~30分钟，烹饪难度：切墩(初级) 。
烧烤喜欢吃铁板茄子，家里没有铁板，就用铁锅做了～
做铁锅茄子所需食材：主料：肉丁，茄子，料酒，酱油，盐，陈醋，白酒，蒜末，红椒，油，郫县豆瓣酱，香油
铁锅茄子的做法步骤：【铁锅茄子的做法（防癌抗癌食谱）】1. 料酒，酱油腌肉丁半小时左右
2. 茄子在开水中烫软后捞出备用
3. 热锅热油爆香蒜，加红椒丝炒熟肉丁后捞起备用 。下面仿铁板茄子步骤开工把前面烫软的茄子刨开，里外刷油后，用锅中剩油小火，注意是小火哦，在铁锅中煎茄子 。边煎边用菜铲压压，茄子吃油八分左右后，在上面浇白酒，陈醋，香油，酱油各一菜铲 。焖煮一会后下肉丁，盐，蒜末翻炒后起锅 。
温馨提示：小火
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