木薯炖猪脚怎么做 木薯炖猪脚如何做
1、材料：猪脚1对（600g） ， 带皮花生300g ， 木薯适量 ， 大葱段3段 ， 大蒜4瓣 ， 老姜片5片 ， 盐1茶匙 ， 冰糖2汤匙 ， 酱油1汤匙 ， 番茄酱2茶匙 。
2、花生提前在盐水中浸泡3小时 。
3、将猪脚切成大块 ， 放入一锅凉水中 ， 大火加热 ， 煮沸后撇去浮沫 。煮10分钟后捞出沥干水分 。
4、锅中放入冰糖 ， 倒入1汤匙水 ， 小火加热 。
5、等锅中温度逐渐升高后 ， 白糖融化成金黄色糖浆 ， 注意要随时搅拌 ， 避免烧焦 。把猪脚块倒入锅中 ， 搅拌均匀 ， 使猪脚上裹满糖色 。
6、加入泡好的花生 ， 木薯 ， 放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油和番茄酱（原菜谱上还要求放入蚝油 ， 我没有 ， 就不放了） ， 加2碗温水 ， 盖上盖子 ， 大火烧开 。
【木薯炖猪脚怎么做 木薯炖猪脚如何做】7、然后改小火炖1个半小时即可 。当中可以去经常翻动一下 。
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