蟹粉小笼包的做法（糕点小吃）
本食谱来自【香儿厨房】老师分享的蟹粉小笼包的做法 ， 主食、包子、午餐；
怎么做蟹粉小笼包好吃？学做蟹粉小笼包需要哪些食材？为您提供蟹粉小笼包的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味蟹粉小笼包 。
吃大闸蟹的季节怎么可以不尝这美味 ， 也就是一年一次不容错过的美味 ， 吃了大闸蟹又怎么能不尝蟹粉小笼包呢 ， 自己做也许包的不漂亮 ， 但是里面的馅料实打实的 ， 味道好就好
做蟹粉小笼包所需食材：主料：中筋面粉150g ， 猪肉末150g ， 蟹粉150g
辅料：盐适量 ， 料酒15ml ， 生姜汁20ml ， 蒸鱼豉油20m
蟹粉小笼包的做法步骤：1. 面粉里加入1克盐拌匀
2. 先加入40克沸水拌匀再加入35克清水揉成光滑的面团后盖上保鲜膜静置20分钟
3. 准备蟹粉和调味好的猪肉末（猪肉末是事先调味拌好有黏性的）
4. 准备生姜汁
5. 把生姜汁加入蟹粉里
6. 搅拌均匀再和猪肉混合后再加入料酒
7. 蒸鱼豉油
8. 搅拌有粘性后发现有点偏干 ， 再加入15毫升清水再一次搅拌有黏性为止（取半调羹馅料进微波炉30秒后尝试一下味道 ， 可以再调整）
9. 把面团再一次揉匀搓圆挤一个个约14克的胚子 ， 把胚子上刷上少许油后滚圆
10. 擀成薄薄的皮子加入馅料
11. 收口后放入垫上蒸布的蒸笼里
12. 冷水上锅大火蒸10分钟即可
13. 出笼后用多余的蟹粉加入小笼上点缀
【蟹粉小笼包的做法（糕点小吃）】14. 趁热吃好棒 ， 猪肉末和蟹粉融合之后原汁原味的汁水鲜美无比
温馨提示：1.用一半的沸水和清水做成的皮子口感软软的但很有嚼劲 。2.拌馅料的时候 ， 猪肉末和蟹粉要分开调味 ， 加入生姜汁能增香提味和中和蟹粉的寒性 。3 ， 皮子刷上少许油后 ， 擀皮子的时候就不需要干粉而且面皮更有韧劲
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