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老北京麻酱烧饼的做法（糕点小吃）

本食谱来自【海霞的厨房】老师分享的老北京麻酱烧饼的做法 ， 主食、烘焙、烤箱食谱；需要烹饪时间：30~60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做老北京麻酱烧饼好吃？学做老北京麻酱烧饼需要哪些食材？为您提供老北京麻酱烧饼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味老北京麻酱烧饼 。
北京人喜欢吃烧饼 ， 酥酥脆脆的 ， 特别好吃 。没有菜也可以吃得很香 。卖烧饼羊杂碎的每天都排队 。不过我是不吃羊杂碎的 ， 我只排队买烧饼 。今天自己做了味道很不错 。很多人喜欢做发面的 ， 其实我看卖烧饼那都不用发酵粉的 。直接和面之后醒发一会就可以烙了 。
做老北京麻酱烧饼所需食材：【老北京麻酱烧饼的做法（糕点小吃）】主料：中筋面粉500g ， 温水280g ， 白芝麻20g ， 花椒5g ， 小茴香5g ， 白糖1小勺 ， 酱油1小勺 ， 盐2小勺 ， 芝麻酱4汤匙 ， 小苏打2g ， 食用油40ml
老北京麻酱烧饼的做法步骤：1. 面粉里加入一点小苏打 ， 加入温水搅拌成絮状 。
2. 揉成面团 ， 醒发15分钟即可 。
3. 醒面的功夫来弄芝麻酱 ， 要用热油稀释 ， 一勺食用油烧热后倒入芝麻酱里 ， 在放入两勺盐 ， 朝着一个方向搅拌均匀即可 。
4. 花椒和小茴香小火炒熟 。
5. 炒熟之后倒在面板上晾凉 。
6. 然后用擀面杖擀碎 。
7. 在倒入芝麻酱里搅拌均匀 。
8. 调好的芝麻酱 ， 很香的味道 ， 里面有花椒和小茴香的香味 。
9. 在准备两个碗 ， 一个放芝麻 ， 一个里面加一点水 ， 倒入白糖和酱油搅拌均匀备用 。
10. 把面擀成圆形 。
11. 均匀的涂抹芝麻酱 。
12. 卷起来如图 。
13. 用手揪开 ， 如图所示 ， 在揉成面团即可 。
14. 用擀面杖擀圆 ， 然后一面沾点水 ， 在放进芝麻碗里蘸一下 ， 裹上白芝麻 。
15. 平底锅烧热后放入烧饼 ， 小火 ， 两面金黄即可 。
16. 很香的老北京麻酱烧饼做好了 ， 这个时候已经熟了 。想要酥脆口感的 ， 放进烤箱再烤八分钟即可 。
17. 切开看 。还不错吧！
18. 虽然有一点麻烦 ， 好吃就OK！

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