担担面的做法（糕点小吃）
本食谱来自【杜鹃花美食】老师分享的担担面的做法，主食、面条；需要烹饪时间：30-60分钟；烹饪难度：配菜(中级)；
怎么做担担面好吃？学做担担面需要哪些食材？为您提供担担面的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味担担面 。
做担担面所需食材：主料：肉末200克，碎米芽菜100克，花生碎100克，芝麻碎100克，鲜面条适量
辅料：香菜2根，香葱2根，姜15克，大蒜20克，干红辣椒30克，老抽1勺，生抽2勺，花椒油2勺，芝麻油2勺，陈醋5勺，盐1勺，花椒10几粒，大料1个，桂皮1小段，辣椒油适量，胡椒粉适量
担担面的做法步骤：1. 先用干红辣椒和花椒以及大料桂皮放入料理机里头打碎，不要太碎，保持一些颗粒感 。如果没有料理机，可以用刀剁碎，剁的稍微细一些 。
2. 准备好肉末，肉末用后腿肉或是五花肉都比较好 。
3. 锅里油烧6-7层热的时候加入葱姜蒜碎小火爆出香味 。
4. 倒入肉末翻炒至肉质发白，然后倒入1大勺生抽 。
5. 然后放入碎米芽菜和打碎的辣椒混合物，翻炒 。
6. 炒好的肉末盛出备用 。一次可以多炒一点，吃不完放冰箱冷藏保存1周时间都没问题 。下次随吃随煮 。
7. 老抽1勺、生抽2勺、花椒油2勺、芝麻油2勺、陈醋5勺、盐1勺、胡椒粉少许调制一碗料汁 。
8. 在准备一些花生和芝麻碎 。花生油炸或是烤箱烤熟后去皮装入保鲜袋里用擀面杖压碎，白芝麻用炒熟或是烤箱烤熟，放案板上用擀面杖压碎 。一次可以多做一些，吃不忘密封保存，拌面或是凉拌擦放一下花生芝麻碎特别提香 。
9. 面煮熟以后捞出放碗里在加些煮面的汤，加入2勺炒熟的肉末，在放2勺调配好的料汁，撒些花生碎和芝麻碎，最后放些香菜和香葱碎，再浇上1勺辣椒油 。
温馨提示：
【担担面的做法（糕点小吃）】
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