车厘子蛋糕卷的做法（瘦身菜谱）
车厘子蛋糕卷的食材和调料：低筋面粉62克,蛋黄糊雀巢淡奶油200克（没有用完,但太少话较难打）,内馅车厘子10余个,表面蛋黄（取大个鸡蛋）4个,蛋黄糊玉米淀粉10克,蛋黄糊玉米油40克,蛋黄糊牛奶40克,蛋黄糊细砂糖15克,蛋黄糊蛋白（取大个鸡蛋）4个,蛋白糊细砂糖55克,蛋白糊塔塔粉1克,蛋白糊细砂糖40克,内馅全脂奶粉1小勺（加奶粉的话会很容易打发并保持良好的挺立状态）,内馅猕猴桃1又1/2个,内馅
教您车厘子蛋糕卷的家常做法，车厘子蛋糕卷怎么做好吃1.准备工作：车厘子洗净后擦干，去蒂，用刀剖开两半，去核，备用
2.先制作蛋黄糊：牛奶 细砂糖15克 玉米油打成稀糊状
3.取1/3蛋白霜加入到蛋黄糊里
4.分两次加入蛋黄，拌至顺滑
5.蛋白霜的制作：蛋白和塔塔粉一起打至粗泡后，分三次加入55克细砂糖打至湿性到中性发泡之间（拎起打蛋器看有点呈鸡尾状的样子）
6.所有粉类（低粉 玉米淀粉）混合后过筛2～3次，加入1中，拌至无干粉
7.翻拌均匀后再全部回倒入剩下的蛋白霜中用橡皮刮刀翻拌均匀
8.拌好的面糊倒入预先铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平
9.把车厘子瓣轻手排放在蛋糕糊上
10.送入预热150度的烤箱中，烤焙20～22分钟左右取出
11.撕开油纸，正面向上，摆在烤网上晾凉
12.内馅的制作：200克雀巢淡奶油 40克细砂糖 1小勺奶粉，打发至稳定状态
13.凉透的蛋糕翻面，拿一张干净的油纸铺在下面，蛋糕上抹上一层打发好的雀巢淡奶油（外边缘留一部分不抹，这个我没有拍到，但一定要注意，否则卷到后面奶油会受挤压而溢出来，内边缘也可以适当留一部分不抹），摆上一排猕猴桃
【车厘子蛋糕卷的做法（瘦身菜谱）】14.用擀面杖辅助把底纸向后卷，同时把蛋糕片向前推着卷起
15.完成后用油纸包着放冰箱冷藏约30分钟左右定型，取出切片
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