食疗本草 越喝越美
食疗本草，中国唐代的本草专著，是世界上现存最早的食疗专著，集古代食疗之大成，为中国和世界医学的发展作出巨大贡献 。作者孟诜（621-713），河南汝州人；被誉为世界食疗学的鼻祖 。
该书名称来源，有争议 。范行准认为，该书原本是孟诜《补养方》，经张鼎增补后，并重新命名；也有观点认为，该书在《千金要方》食治篇的基础上，增订而成，书目见《旧唐书·艺文志》 。
此书是唐代食物药治病专书 。原书早佚，仅有残卷及佚文散见于《医心方》、《证类本草》等书中，各本所存佚文出入很大 。1907年敦煌出土该书残卷，存药26味 。全书共3卷 。原书有条目138条，据《嘉佑本草》记载：“张鼎（唐开元间人）又补其不足者八十九种，并归为二百二十七条 。皆说食药治病之效 。”书中除收有许多卓有疗效的药物和单方外，还记载了某些药物禁忌 。所载食疗方下均注明药性，其次分记功效、禁忌，其间或夹有形态、产地等 。另有动物脏器的食疗方法和藻菌类食品的医疗应用，产妇、小儿等饮食宜忌等记述 。该书是我国现存最早的食疗专著，也是世界上现存最早的食疗专著，后世多有引用，是一部研究食疗和营养学的重要文献 。
从现有残存佚文看，有不少条为《唐本草》失载的药物 。如荞麦、绿豆、菠菜、白苣、胡荽、鲈鱼、鳜鱼、石首鱼等，都是本书首次记载 。所录波斯石蜜、高昌榆白皮等，能反映亚洲中部地区使用食疗药的情况 。
《食疗本草》对研究本草文献及饮食疗法发展史，有重要参考价值 。
清光绪三十三年（1907年）英国人斯坦因在敦煌莫高窟中发现该书古抄本残卷，收有从石榴至芋共26种药物的条文，现存英国伦敦博物馆 。1930年日本中尾万三考察、校定了该书，以《食疗本草考察》为名 。全书分两编，载药241种，是近代最早的一种辑本 。1980年秋，人民卫生出版社约请谢海州、翁维健、马继兴、郑金声等专家学者，根据中国学者罗振玉主编的《敦煌石室碎金》中转抄的《食疗本草残卷》及所收的其它资料，重新进行校辑，1984年书成，7月第一次印刷终使世界上现存最早，在本草史上占有较高地位的食疗专著，以崭新的面貌，重新与世人见面 。
内容摘录
盐
（一）蠼尿疮：盐三升，水一斗，煮取六升 。以绵浸汤，淹疮上 。〔证〕
（二）又，治一切气及香港脚：取盐三升，蒸，候热分裹，近壁，脚踏之，令脚心热 。〔证〕
（三）又，和槐白皮蒸用，亦治香港脚 。夜夜与之良 。〔证〕
（四）又，以皂荚两梃，盐半两，同烧令通赤，细研 。夜夜用揩齿 。一月后，有动者齿及血齿，并瘥，其齿牢固 。〔证〕
石燕
（一）在乳穴石洞中者，冬月采之，堪食 。余月采者只堪治病，不堪食也 。食如常法 。〔嘉·证〕
（二）又，治法：取石燕二十枚，和五味炒令熟，以酒一斗，浸三日，即每夜卧时饮一两盏，随性（多少）也 。甚能补益，能吃食，令人健力也 。〔嘉·证〕
黄精
（一）饵黄精，能老不饥 。其法：可取瓮子去底，釜上安置令得，所盛黄精令满 。密盖，蒸之 。令气溜，即曝之 。第二遍蒸之亦如此 。九蒸九曝 。凡生时有一硕，熟有三、四斗 。蒸之若生，则刺人咽喉 。曝使干，不尔朽坏 。〔证〕
（二）其生者，若初服，只可一寸半，渐渐增之 。十日不食，能长服之，止三尺五寸 。
服三百日后，尽见鬼神 。饵必升天 。〔证〕
（三）根、叶、花、实，皆可食之 。但相对者是，不对者名偏精 。〔证〕
甘菊〈平〉
其叶，正月采，可作羹；茎，五月五日采；花，九月九日采 。并主头风目眩、泪出，去烦热，利五脏 。野生苦菊不堪用 。〔证〕
自制食疗茶可治多种疾病
杏茶饮料
杏干、茶叶同泡即成杏茶饮料 。常饮可止咳、平喘、祛痰、润肠、通便 。
枣茶饮料
红枣与茶同泡成枣茶饮料 。常饮有明显的抗癌、防癌、预防心血管疾病的作用 。加甘草同泡，对贫血、妇女更年期盗汗等有一定改善作用 。
梨茶饮料
梨去皮切块与茶叶同泡成梨茶饮料 。有保肝助消化作用 。
山楂茶饮料
山楂与茶叶一起泡成山楂茶饮料 。有明显的降胆固醇、降血压、利尿、镇静等功效 。还可清淤血、消积食、止腹泻、解毒化痰、辅助治疗小儿疝气 。
香蕉茶饮料
将香蕉剥皮研碎加入茶叶，再加适量蜜糖饮用，对治疗高血压、动脉硬化、消化性胃溃疡、冠心病等效果特佳 。
柿霜茶饮料
柿霜与茶叶同泡成柿霜茶饮料，对肺热、喉痛咽干、口舌生疮等有疗效；柿蒂与茶叶制成柿蒂茶，可治呃逆、百日咳、夜尿症；柿树叶制成柿叶茶，可利小便、通大便、稳定血压 。
荸荠茶饮料
【食疗本草 越喝越美】荸荠和海蜇皮各50克，茶叶5克，水煎服 。可防治阴虚火旺、大便结燥、肺热咳嗽、高血压等；用新鲜的荸荠榨汁，加上茶叶饮用，可防治麻疹，并对肺热患者有清火解热的作用 。如用新鲜荸荠与适量石膏、茶叶煮汤饮用，可预防流脑 。
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