火爆大头菜的做法（热菜菜谱）
怎么做火爆大头菜好吃?学做火爆大头菜需要哪些食材?为您提供火爆大头菜的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味火爆大头菜!
准备时间：10-20分钟
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
火爆大头菜的简介：一开始听到大头菜，还以为是咸菜，后来才知道原来就是包菜 。包菜最好吃的方法是撕下来，而不是用刀切，因为刀切的断面会很光滑，而撕出来的断面不规则，这样在炒制或腌制过程中菜叶与调味汁的接触面积就会增大，更容易入味 。
包菜含丰富的维生素A，钙和磷，能促进骨质的发育，防止骨质疏松，非常有利于儿童生长发育和老年人骨骼保健 。而且包菜含有的氨基酸中的赖氨酸和色氨酸，对小儿的发育和预防老年性痴呆有良好的作用 。
由于是用旺火爆炒，所以下手一定要快，叶边会有些微焦，而且放了些干辣椒，混合着微辣和焦香，别起来别有一番风味 。
喜欢小清新的感觉，所以这次用了乐扣乐扣的格拉斯做容器，明媚的餐桌上，透明的格拉斯小巧玲珑，突显出包菜的翠绿和红尖椒的暖红，淡淡的油光润着，美丽无比，让吃饭的心情，也明媚了起来！
火爆大头菜的食材：主料：大头菜300g辅料：油适量盐适量生抽适量醋适量鸡精适量干红辣椒适量红尖椒适量蒜适量香油适量火爆大头菜的做法图解步骤：
1.把食材准备好 。
大头菜撕成小块，干红辣椒剪成小段，红尖椒切成细丝，蒜切成片状 。
2.锅里倒入油，油微热时，下入红尖椒丝和红辣椒爆香 。
3.继续放入蒜片翻炒两下 。
4.倒入撕碎的大头菜翻炒 。
5.倒入适量生抽、醋调味 。
6.最后加入适量盐 。
7.淋入几滴香油提香 。
8.关火加入适量鸡精 。
9.最后装盘即可配饭吃啦 。
小贴士：1.一定要最后再放盐，如果一开始放会让大头菜出水 。
2.火一定要旺，快速翻炒，才能使炒出的大头菜脆嫩 。
【火爆大头菜的做法（热菜菜谱）】
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