生姜不宜过量食用 三类人不要多吃姜
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生姜不宜过量食用 三类人不要多吃姜
过量食用生姜对健康危害大
美国食品药品监督管理局(FDA)的研究显示 ， 黄樟素可引起肝癌 ， 在小鼠的饲料中添加0.04%~1%的黄樟素150天到2年 ， 可诱导小鼠产生 肝癌 。生 姜中含有黄樟素 ， 若过量食用生姜容易加大患肝癌的风险 。此外 ， 腐烂生姜产生毒素亦可致癌 ， 有人认为“烂姜不烂味” ， 这种想法是没有科学依据的 ， 也很危险 。因为腐烂的生姜会产生毒素 ， 严重时会导致肝癌和食道癌的发生 。因此 ， 凡事都应适度 ， 就如生姜一样 ， 少吃补身强体 ， 多吃就易患肝癌 。
这种姜更不要买
嫩姜一般指新鲜带有嫩芽的姜 。姜块柔嫩 ， 水分多、纤维少 ， 颜色偏白 ， 辛辣味淡薄 。嫩姜口感脆嫩 ， 一般可用来炒菜、腌制成糖姜等食品 。
老姜外表呈土黄色 ， 表皮比嫩姜粗糙 ， 且有纹路 ， 味道辛辣 ， 一般用作调味品 。熬汤、炖肉时用老姜再合适不过 。
如果是硫磺熏过的姜 ， 一般太过干净 ， 好像打了蜡一样 ， 光滑水嫩 。用手蹭下姜皮 ， 硫磺姜的皮很容易剥离 ， 而且姜肉的颜色和姜皮的差别很大 。还可用鼻子闻一下 ， 若有淡淡的硫磺味 ， 千万别买 。
如果发现姜心变黑、变糠或是姜上生嫩芽 ， 说明姜已经坏掉 。另外 ， 姜受热变质会生出白毛 ， 姜受冻则会产生毒素 ， 轻轻一捏就会流出汁液 ， 这样的“异常姜”不要选购 。
三类人不要多吃姜
一、阴虚体质的人
阴虚就是燥热体质 ， 表现为手脚心发热 ， 手心有汗爱喝水 ， 经常口干、眼干、鼻干、皮肤干燥、心烦易怒、睡眠不好 ， 而姜性辛温 ， 阴虚的人吃姜会加重阴虚的症状 。
二、内热较重者
如患有肺热燥咳 ， 胃热呕吐、口臭 ， 痔疮出血 ， 痛疮溃烂等疾病的人不宜食用生姜 。如果是热性病症 ， 食用生姜时一定要配伍寒凉药物中和生姜的热性 。
三、肝炎病人
因为常吃姜会引起肝火旺 。想要克制吃姜引起的肝火旺 ， 可以同时选择一些可舒肝、理气的食物 ， 比如用山楂、菊花泡泡茶喝 ， 这样就可以消除生姜引起的燥热而不伤身体 。
【生姜不宜过量食用 三类人不要多吃姜】 很多人都把姜外用来治疗脱发 ， 的确 ， 姜性温味辛 ， 确实能够增加局部的血液循环 ， 刺激毛囊打开 ， 促使毛发再生 。但要注意脱发属热性疾病 ， 姜用久了会生热 ， 用热性药治热性病 ， 和中医讲究的“热病用凉药”原则是相冲突的 ， 所以尽量少用 。
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