凉拌麻辣鸡爪的做法（香菜）
本食谱来自【小罗妹m】老师分享的凉拌麻辣鸡爪的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 适宜人群：一般人群均可食用 。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者 ， 小儿出麻疹者尤其适合 。
【凉拌麻辣鸡爪的做法（香菜）】怎么做凉拌麻辣鸡爪好吃？学做凉拌麻辣鸡爪需要哪些食材？为您提供凉拌麻辣鸡爪的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味凉拌麻辣鸡爪 。
鸡爪的吃法多多每种口味都各有千秋 ， 让人百吃不忘 。今天做的凉拌麻辣鸡爪 ， 做法简单易上手 ， 而口感上可以说能和外卖有的一拼了 ， 只要备好食材在家就能享受到 。
做凉拌麻辣鸡爪所需食材：主料：鸡爪500克 ， 姜1块 ， 花椒10多粒 ， 八角2个 ， 香叶2片 ， 桂皮1块 ， 辣椒油3勺 ， 花椒油2勺 ， 大蒜3瓣 ， 香菜1颗 ， 姜蓉适量 ， 盐2勺 ， 料酒2勺 ， 胡椒粉半勺 ， 鸡精半勺 ， 柠檬2个 ， 酱油2勺 ， 芝麻油1勺 ， 小米辣6个
凉拌麻辣鸡爪的做法步骤：1. 冰冻鸡爪一斤 ， 拿回来放水里泡十分钟 ， 中间换两次水！
2. 准备花椒粒 ， 香叶 ， 姜 ， 八角 ， 桂皮 。
3. 锅里放清水 ， 没过鸡爪为好！把刚才准备好的佐料放入锅中 ， 加1勺盐 ， 2勺料酒 。
4. 大火煮开后 ， 转小火慢慢煮 ， 水涨后煮7～8分钟左右 ， 不用盖锅盖 ， 也不要煮时间过长 ， 煮时间过长 ， 鸡爪烂了口感不好！
5. 煮好的鸡爪放冷水中泡一下 。
6. 给鸡爪修剪指甲
7. 把鸡爪砍开 ， 让其在腌制的时候更好入味！
8. 砍好的鸡爪放水里 ， 冲洗一下多余的油脂！清洗后备干待用！
9. 准备老姜 ， 大蒜一整个 ， 小米辣 ， 香菜杆将其切细 。
10. 把待用的鸡爪放大碗中 ， 姜蒜小米辣 ， 香菜一起倒入鸡爪碗里 。
11. 再加一点胡椒粉 ， 生抽 ， 芝麻油 ， 自制油泼辣子 ， 自制花椒油 ， 一点盐 ， 一点鸡精 。
12. 最后再挤柠檬汁、柠檬汁量一定要足 ， 做出来的鸡爪吃好吃 ， 以上佐料放完 ， 再把鸡爪搅拌均匀！
13. 搅拌均匀后 ， 放入冰箱冷藏至两小时再食用 ， 麻辣超爽
14. 成品
15. 成品
温馨提示：做好的鸡爪放入冰箱冷藏2个小时再食用 ， 更加入味 。
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