常吃“四辣”保健康(图)（调味品）
【常吃“四辣”保健康(图)（调味品）】“四辣”指的是葱、姜、蒜、辣椒 ， 虽然都是“辣”但“靶子不同”：葱辣嘴、蒜辣心、姜辣胃、辣椒辣两头 。这几样是老百姓家里常备的调味菜 ， 好吃、不贵 ， 而且有药用功能 。听专家讲过SARS期间山东发病少 ， 为什么?“因为山东人喜欢吃大葱 。大葱是土里生长的‘天然抗菌药’啊 。”
葱的妙用：葱可以加快人体的血液循环 ， 减少胆固醇在血管壁上的沉积 ， 防止血栓形成 。经常吃葱对消化道癌症有预防效果 。它刺激消化液的分泌 ， 起到促进食欲的作用 。
我去山东寿光蔬菜批发市场 ， 又粗又壮 ， 带点甜味的大葱满山遍野 ， 生意好极了 。当地人经常是一根大葱一块饽饽 ， 吃得特别香 。到乡下 ， 热菜用大葱炒 。凉菜大葱切段 ， 放点酱油就上桌 。主食是煎饼卷大葱 ， 几天下来 ， 浑身畅快 ， 感觉不错 。
姜的妙用：姜性温味辛 ， 有祛寒、止咳、解毒等功能 ， 对感冒风寒有一定的治疗效果 。姜还有活血化淤、温经散寒的良好功用 ， 被誉为“祛寒良药”一直是民间治胃病的良方 。有一朋友胃疼 ， 邻居介绍一偏方 ， 每天早中晚各吃三片生姜 ， 坚持一个冬天 ， 胃病不治而愈 。姜特别适合怕冷的女性在冬季食用 ， 可以有效改善手足冰冷、体弱畏寒等不良状况 。用热姜水代茶漱口每日2至3次 ， 代茶饮1至2次 ， 一般6次左右可消除炎症 ， 治口腔溃疡 ， 牙周炎 。热姜水加入少许食盐饮用 ， 化解炎症 ， 消除痛苦 。
生姜皮晒干研末 ， 风湿病患者每次取姜皮末半茶匙冲酒饮服 ， 可以缓解症状 。
蒜的妙用：蒜的药用功能早就被大家熟知 。夏天 ， 家家餐桌上都摆着大蒜：防、治腹泻 。自驾车去西藏 ， 过来人介绍“一定多带点大蒜 ， 比什么药都好” 。大蒜有杀菌、消肿、解毒、健胃等功效 。将大蒜洗净捣烂 ， 加少许水调成糊状 ， 敷在牙龈上 ， 每次约10分钟 ， 既有杀菌消毒、保护牙床、预防牙周病的作用 ， 又能促进牙龈的再生 。还有呢 ， 美国国家癌症研究所研究结果显示 ， 饮食中多吃葱、洋葱、蒜可使罹患前列腺癌的风险减少一半 。
最简单又好吃的菜是“蒜泥白肉” 。把肉加香料煮熟晾凉 ， 蘸蒜泥吃 ， 香而不腻 ， 是春夏秋冬“看家”下酒菜 。
辣椒的妙用：辣椒营养丰富 ， 维生素C的含量很高 ， 100克辣椒中就含维生素Cl05毫克 ， 在蔬菜中名列前茅 。用少许辣椒煎汤内服 ， 可治因受寒引起的胃口不好、腹胀腹痛 。用辣椒和生姜熬汤喝 ， 又能治疗风寒感冒;对于兼有消化不良的病人 ， 尤为适宜 。辣椒还有健胃、助消化的药用功能 。吃饭不香 ， 饭量减少时 ， 在菜里放上一些辣椒 ， 就能改善食欲 ， 增加饭量 。插队时 ， 经常吃咸菜 ， 如果能有辣椒 ， 那顿饭就变得奢侈而有滋有味儿 。
国外有不少用“四辣”治感冒的方法：波兰将一棵圆葱切成小碎块 ， 置于锅中并加入适量砂糖 ， 然后炖干成圆葱服用 。巴西用一根线将生蒜穿在一起 ， 缠于头上 ， 保持约一小时 ， 每日一次 ， 两天后有效 。瑞士将洋葱头切成细丝 ， 用一汤匙糖拌匀 ， 过1小时后即可溢出甜汁 ， 每天饮服4次 ， 每次1小匙 ， 两天后即可治愈感冒 。灵不灵 ， 试试不妨 。
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