爆鳝鱼面怎么做？
爆鳝鱼面
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原料
面条200克，鳝丝100克，笋片20克，胡萝卜丝10克
调料
色拉油、料酒、盐、味精、葱姜汁、胡椒粉、葱花、鸡汤各适量
【爆鳝鱼面怎么做？】做法
1鳝丝用葱姜汁、盐、料酒腌渍，入油锅炸脆，倒入漏勺沥去油，待用;大碗中盛热鸡汤，加入盐、味精、葱花 。
2面条入沸水锅中煮熟，捞出，盛入调好味的鸡汤中，加上炸脆的鳝鱼丝，放上烫熟的笋片和胡萝卜丝，撒上胡椒粉和葱花即可 。
TIPS
鳝丝可用油爆的方法，也可将鳝丝加入洋葱丝、辣椒丝等炒熟后再加在煮熟的面条上 。
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