经常吃羊肉粥的好处-作用与功效、做法
羊肉粥
【来源】《饮膳正要》
【经常吃羊肉粥的好处-作用与功效、做法】【原料】羊肉100克(去脂膜,切细)粳米50克.
【制作方法】羊肉与粳米同煮为粥.
【用法】作早餐温热服食.忌与半夏、菖蒲等中药同用.以秋冬季服食为宜.
【作用与功效】益气血,补虚损,暖脾胃.适用于老年人虚损羸瘦,腰膝酸软及产后体虚等症.
【注释】羊肉,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁等.此外,尚含有硫胺素、核黄素、尼克酸、胆固醇等.其性温,味甘.偏重于温肾助阳.《名医别录》中云:"主缓中,虚劳寒冷,补中益气,安神止惊."《本草纲目》中云:"羊肉主治虚劳寒冷,补中益气,丈夫五劳七伤."羊肉能助元阳,补精血,治虚劳,是一种良好的滋补强壮食品.用羊肉煮粥,对老年人虚损体弱,有助阳壮筋骨的功效.羊肉为血肉有情之品,对血虚气衰者,颇有补益之功.《金匮要略》中云:治寒多血瘀者,当归生姜羊肉汤主之.《饮膳正要》记载,制作羊肉粥"壮骨健脾,羊肉三斤切,粱米三升,同煮,下五味,作粥食".提出了"羊肉粥治骨蒸久冷".李曰:"羊肉有形之物也,能补有形肌肉之气…故日补可去弱."羊肉对脾胃阳虚者尤宜.根据对羊肉主要成分的研究,证实羊肉含有丰富的蛋白质和其他对机体有益的多种物质,对老年人元气亏耗,阳气大衰,经常出现形寒肢冷,神疲乏力,体弱消瘦者,服用羊肉粥确有一定疗效.因此,羊肉粥可称为老年保健食品.
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