经常吃豌豆大米粥的好处-作用与功效、做法
豌豆大米粥
【来源】《粥谱》
【原料】豌豆50克,粳米200克.
【制作方法】将豌豆、粳米分别洗净,加入适量开水,用小火慢慢煮熬,待豆烂熟时即可食用.
【用法】早、晚餐均可服用.
【作用与功效】补中和胃,通利小便.适用于霍乱转筋,痈肿等症.
【经常吃豌豆大米粥的好处-作用与功效、做法】【注释】豌豆又名寒豆、雪豆、毕豆,为豆科植物豌豆的种子.内含有蛋白质脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素(B1、B2)、烟酸、植物凝集素、赤霉素等.其性平,味甘.脾、胃经.王孟英认为:"煮食,和中生津,止渴下气,通乳消胀."《备急千金要方》记载:"除吐逆,止泄痢."与补脾益胃的粳米同煮成粥,能补中益气,又能防治由于感受暑湿、寒湿之气及饮食不洁导致的脾胃受伤,升降失调,清浊相干,气机逆乱而见有吐泻发作,面目憔悴,目眶下陷,筋脉拘急,甚则手足厥冷,头面汗出,脉沉细等霍乱病症,具有"除吐逆,止泄痢"之功效.另据有关资料报道,本粥尚对糖尿病、高血压、心脏病有一定的防治作用.粳米有益气,止烦,止泻,壮筋骨等功效.以粳米煮饭所得的米汤,可治烂嘴巴.饭焦,即锅巴,有消食积,止泻泄,治脾虚胃寒之功效.中医治小儿消化不良的锅焦丸,就以饭焦为主药配制而成.新加坡大学儿科室的一项研究证实,稀米粥对治疗小儿腹泻十分有效.在止泻和解除失水症等方面,比一些口服电解质溶液效果更加显着.近年来,医学家通过研究发现,粳米还是理想的减肥药.在欧美等西方国家,人们为了治疗"文明病",纷纷停用西式膳食,改吃大米,减肥效果十分明显,许多人在食用大米1年后,体态变得轻盈了.在美国,还出现了"米饭减肥中心",对于上门减肥的求治者,中心一概不予服药,每日三餐均食用由医生开出的米饭食谱,据称已有2~3万人在那里成功地减了肥.据报道说,有关专家通过多年的研究发现,褐色稻米是一种有价值的抗癌食物.
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