经常吃菱菇粥的好处-作用与功效、做法
菱菇粥
【来源】《经验方》
【原料】四角菱肉30克,粳米30克,蘑菇9克,红糖1匙.
【制作方法】先将菱角煮熟去壳取肉,切成碎米粒大小,再将洗净的粳米、蘑菇放入清水锅中熬粥,待米煮至开花时,加入菱肉和糖,熬至粘稠后即可食用.
【经常吃菱菇粥的好处-作用与功效、做法】【用法】早餐时食用.菱肉性寒凉,多食易致腹胀,胃弱腹胀者不宜多食.
【作用与功效】防癌抗癌,补益胃肠.适用于中老年妇女宫颈癌、子宫癌的防治,脾虚泄泻或急慢性肝炎患者的食疗.
【注释】菱,味甘,性凉.熟食可益气健脾,成熟的菱角肉厚味美,营养丰富,有"水栗"之美称.日本人近来研究表明,多角菱具有抗癌作用,可用于多种癌症的防治.蘑菇味甘,性凉.入肠、胃、肺经.具有补益胃肠,理气化痰的功效.现代研究表明,本品含有蛋白质、脂肪、糖类、多种氨基酸,还有5-磷酸腺甙、乙糖醇、维生素(A、B1、B2、C、D、E、K)、叶酸、泛酸、生物素、钙、磷、铁、钾、钠、锰、铜、锌、氟、氯、碘、铬氨酸酶等,尚有非特异性植物凝集素.蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用,能降低血糖.蘑菇中已提取出的抗癌物质,属一种类多糖化合物,并定名为ps-,抗癌作用温和而无毒性.与其他抗癌药合用,可减少后者剂量,而且还可以口服.因蘑菇味道鲜美,能增进食欲,益胃气,易于消化吸收,对高血压、高血脂的老年人更为有益.临床常用于肿瘤、糖尿病、肝炎、慢性气管炎患者的食疗.体虚者食用能增强机体的免疫功能,而且无不良反应,实为老年保健佳品,宜经常服用.菱菇粥取上2味合粳米为粥,又调入红糖,味道鲜美甘甜,是近年来日本流行的防治中老年妇女子宫颈癌、子宫体癌的食疗方.本品也可用于脾虚泄泻或急、慢性肝炎患者的食疗.
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