醋熘白菜怎么做？
醋熘白菜
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材料 Ingredient
白菜500克，胡萝卜50克，干红辣椒5克 。
调料 Spices
姜片5克，精盐、味精各1/3小匙，白糖1/2大匙，淀粉适量，白醋1大匙，花椒油1小匙，植物油2大匙 。
准备工作 Ready for cooking
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1 胡萝卜去皮，洗净，擦净水分，切成象眼片 。
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2 放入加有少许精盐的沸水中焯烫一下，捞出沥水 。
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3 干红辣椒去蒂和籽，洗净、切段;姜片切成细丝 。
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4 大白菜去根和白菜叶，取嫩白菜帮，洗净、沥水 。
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5 先顺长切成长条，再切成菱形大片 。
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6 放入沸水锅中焯透，捞出用冷水冲凉，沥干水分 。
制作步骤 Step by step
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1 锅置火上，加入植物油烧至六成热，下入姜丝、辣椒段炝锅 。
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2 放入白菜片，用旺火翻炒均匀，再放入胡萝卜片稍炒 。
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3 烹入白醋，加入白糖、精盐、味精炒熟至入味 。
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【醋熘白菜怎么做？】4 用水淀粉勾薄芡，淋入烧热的花椒油，出锅装盘即成 。
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