豆类营养有哪些？吃豆类的好处有哪些？
豆类有很多种类 ， 豆类的营养价值是很不错的 ， 生活中许多人爱吃豆制品 ， 豆腐、豆浆等等都是美味营养的豆制品 ， 豆类中含有许多人类所需的营养元素 ， 常吃豆类对身体有很多好处 ， 那么豆类营养有哪些？吃豆类的好处有哪些？下面为大家介绍 。
1、吃豆类的好处
(1)绿豆
从中医的角度讲 ， 绿豆性凉味甘 ， 具有润喉止渴、清热益气、解毒利水等功效 。炎炎夏日 ， 暑气袭人 ， 喝上一碗绿豆汤 ， 顿时神清气爽 。另外绿豆还可以清肠胃之热 。
推荐吃法：煮成绿豆粥或绿豆汤饮用 。绿豆性寒凉 ， 脾胃虚弱和体质寒凉的人不宜多吃 。
(2)毛豆
毛豆富含植物性蛋白质、钾、镁、B族维生素和膳食纤维等营养素 ， 同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分 ， 对于保护心脑血管和控制血压很有好处 。
推荐吃法：将毛豆洗净 ， 放入胡椒粉、大料后加水 ， 煮沸8~10分钟 ， 煮好后趁热撒盐搅匀 ， 即可食用 。
(3)红豆
红豆性平 ， 能清热解毒、健脾益胃、利尿消肿 。到了炎热的夏天 ， 人体极易出现水肿 ， 喝一碗红豆汤就可以有效缓解水肿 。
【豆类营养有哪些？吃豆类的好处有哪些？】
推荐吃法：红豆可以和薏仁、陈皮等搭配 ， 加入少量冰糖熬煮成粥 。但红豆利尿 ， 尿频者少吃 。
(4)黄豆
黄豆中的大豆蛋白质和豆固醇 ， 都能明显改善血脂和胆固醇 ， 从而降低患心血管疾病的几率 。另外 ， 大豆中还含有大量的植物雌激素 ， 可以降低女性罹患与激素相关的癌症 。
推荐吃法：大豆制成豆制品后 ， 消化率能得到明显提高 ， 可以多喝豆浆、多吃豆腐 。
(5)蚕豆
夏天正当嫩蚕豆上市之时 ， 嫩蚕豆可以益气健脾 ， 利湿消肿 ， 营养丰富 ， 每100克蚕豆含9克蛋白质、19克碳水化合物 ， 还富含膳食纤维、钙、磷、钾、维生素B、胡萝卜素等多种有益健康的营养素 。
蚕豆鲜嫩度不同 ， 吃法也各异 。嫩蚕豆可以煮熟 ， 或用少许油煸炒 ， 鲜嫩可口 。老蚕豆可以做成豆瓣酥 ， 或和鸡蛋等一起煮汤 ， 入口润滑、细腻 。在南方地区 ， 还有用蚕豆和大米煮饭、熬粥的传统 ， 这样能增加饭里的蛋白质含量 ， 减少营养损失 。
2、适合夏季吃的豆类
1、扁豆
人们在夏天可以多吃扁豆 。因为在夏季人体的脾胃比较虚弱 ， 很多人都会出现食欲不振、腹泻、呕吐 ， 而女性会出现白带等症状 ， 因此多吃一些扁豆可以帮助治疗这些疾病 。
2、刀豆
因为刀豆味甘且性温 ， 可以帮助人体暖脾胃、下气、益肾、补充元气 。对于出现气滞、打嗝、胸闷不适、腰痛等症状的患者尤其适用 。人们可以将嫩刀豆用来煮食或制成酱菜 ， 不仅味道鲜美 ， 而且还可以有温补的作用和效果 ， 同时对于经常打嗝这样的情况也是有所缓解和治疗的作用哦 。
3、豇豆
这是很多地方人们生活中经常食用的菜 。豇豆具有非常好的补肾效果 ， 人们如果多吃豇豆不仅有保证睡眠质量效果 ， 同时还能治疗呕吐、打嗝等不适 。小孩食积、气胀的时候 ， 用生豇豆适量 ， 细嚼后咽下 ， 可以起到一定的缓解作用 。豇豆的营养丰富 ， 而且还可以有效的环境肠胃不适或者是腹胀等情况的发生 ， 而且还可以有利于吸收其中的营养成分 。
关于吃那些豆科植物好的这个问题 ， 大家都知道了吧 ， 其实豆类的食物有很多的 ， 我们可以经常搭配食用的 ， 这样可以补充丰富的营养物质 ， 而且还可以有益吸收和健康的 ， 大家不妨试试吧 。
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