川香水煮鱼的做法（香菜）
本食谱来自【莎娅琪琪】老师分享的川香水煮鱼的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类，适宜人群：一般人群均可食用 。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合 。
怎么做川香水煮鱼好吃？学做川香水煮鱼需要哪些食材？为您提供川香水煮鱼的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味川香水煮鱼 。
水煮鱼应该算是川菜的特色菜吧！这是用水煮肉片的方法做的水煮鱼，特别喜欢吃里面的配菜！很下饭！
做川香水煮鱼所需食材：主料：鱼片200克，五花肉50克，鱼料100克，莴笋尖一根，蒜苗两根，芹菜一根，香菜一根，小葱一根，豆芽50克，花椒油适量，淀粉适量，蒸鱼豉油适量，料酒适量，青红花椒适量，辣酱面适量
川香水煮鱼的做法步骤：1. 准备材料如图 。
2. 将鱼片洗净，加入适量蒸鱼豉油、花椒油、料酒、淀粉拌匀腌制15-20分钟 。
3. 将芹菜、蒜苗、莴笋尖切小段，豆芽洗净备用 。
4. 香菜小葱洗净用盐水泡一下杀菌 。
5. 切成小段备用 。
6. 切成小段备用 。
7. 热锅倒油烧至八成热 。
8. 放入四种配菜炒断生盛出 。
9. 炒好的配菜放在碗底部 。
10. 热锅倒油烧至八成热 。
11. 放入五花肉煸炒至如图所示 。
12. 放入鱼料炒香 。
13. 加适量清水煮开 。
14. 放入鱼片大火煮开后再煮2分钟即可 。
15. 将鱼片装入碗中 。
16. 将辣椒面和花椒铺在上面 。
17. 热锅倒油烧至八成热 。
18. 将油泼在辣椒面和花椒上，听见滋滋的声音 。
19. 摆上香菜小葱就做好了 。
【川香水煮鱼的做法（香菜）】20. 来一块！
21. 很有胃口吧！
温馨提示：鱼肉不宜煮太久，肉质会变老！
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