猪肉大葱千层肉饼的做法（年夜饭）
本食谱来自【乐家享食】老师分享的猪肉大葱千层肉饼的做法，所属分类：主食、饼、年夜饭、东北菜，需要烹饪时间：10-30分钟，烹饪难度：配菜(中级) 。
怎么做猪肉大葱千层肉饼好吃？学做猪肉大葱千层肉饼需要哪些食材？教你轻松做出好吃好看的猪肉大葱千层肉饼 。
这是一道非常好吃的家常肉饼 。猪肉大葱是最普通的食材，也是质朴的家的味道！千层饼每一层都包裹着香香的肉馅，一口下去，饼皮的酥脆，肉馅的香浓，既有层次感又有极大的满足感！
做猪肉大葱千层肉饼所需食材：主料：猪肉，大葱，面粉
辅料：生抽，盐，油，姜
猪肉大葱千层肉饼的做法步骤：1. 猪肉剁碎，分次加入水，按照同一个反向调，这样做出来的肉馅嫩，有汁 。
2. 大葱切碎，姜切末 。
3. 将大葱，姜，加入到肉馅中，加盐，油，生抽，调味，拌匀备用 。
4. 面揉好，放置半个小时 。
5. 取出饧发好的面团 。擀成圆片，铺上肉馅.
6. 很多朋友询问切割方法，现在补上 。
7. 上下边分成3份，中间不要切 。左右边也是同样 。（九宫格的样子）
8. 折起
9. 最后折叠成一个正方形 。慢慢擀开
10. 放入锅中，盖上盖子，中小火煎
11. 一面煎黄后，再翻另外一面煎 。两面焦黄即可 。
温馨提示：1.调肉馅，加入适量的水可以使肉质嫩滑，做好的饼有汁有味 。加水时，一次不要加太多，少量多次，每次把加入的水搅拌到吸收后再加 。2.做饼的面团要比做馒头的软 。做出的饼才松软好吃，水量大概70%左右 。面粉的吸水率不同，水量也要调整 。3.切成九宫格后，折叠好后，放置10分钟，让面团松弛一下再擀开 。4.煎饼时，要选用中小火，因为饼的层次比较多，所以要盖上锅盖，慢慢的煎，以免表面焦里面不熟 。同时锅要时不时拿起来转装，三翻六转，让饼受热更均匀 。
【猪肉大葱千层肉饼的做法（年夜饭）】
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