占星师酒庄介绍
占星师酒庄（Stargazer Wines）位于澳大利亚塔斯马尼亚岛（Tasmania）的煤河谷（Coal River Valley） ， 是当地的一家小型精品酒庄 。
占星师酒庄创建于2012年 ， 创立者是悉尼皇家葡萄酒展（Sydney Royal Wine Show）的任女系主任——萨曼莎·康纽（Samantha Connew） 。萨曼莎曾就读于林肯大学（Lincoln University） ， 攻读葡萄栽培和酿酒学 ， 并获得了该的硕士学位 。毕业后 ， 萨曼莎曾先后在威拿酒庄（Wirra Wirra Vineyards）和古城堡酒庄（Tower Estate）担任过酿酒师一职 ， 具有丰富的酿酒经验 。目前 ， 萨曼莎还任职于澳大利亚葡萄酒研究所（Australian Wine Research Institute） 。
目前 ， 占星师酒庄还未拥有属于自己的葡萄园 ， 其酿酒所用的葡萄均精选自塔斯马尼亚产区的其他优质葡萄园 。塔斯马尼亚与澳洲大陆相隔着一道240公里的海峡 ， 气候为凉爽的海洋性气候 ， 土壤类型为辉绿岩、砂岩以及由冲积沉淀物和火山形成的火成岩 ， 因此出产的葡萄酒与澳大利亚其他产区的葡萄酒有着迥然不同的风格 。占星师酒庄酿酒所用的葡萄品种非常多样 ， 主要有琼瑶浆（Gewurztraminer）、霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）、灰皮诺（Pinot Gris）和雷司令（Riesling）等 。
【占星师酒庄介绍】占星师酒庄收购的葡萄大多数都是由人工精选采摘 。收购的新鲜葡萄会尽快运送至酿酒厂进行去梗、破碎和压榨等工艺处理 ， 之后葡萄汁会被倒入发酵容器中并加入当地的酵母进行为期2-4周的发酵 。在葡萄酒熟化期间 ， 酒庄每周都会进行一次酒泥搅拌工作 ， 通过搅动酒泥使酒液产生一种光滑的质感以及鲜味 ， 以增加酒体的复杂性 。
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