辣子肥肠怎么做？ _辣子

辣子肥肠

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材料 Ingredient

猪肥肠750克，鲜红辣椒50克，冬笋25克。

调料 Spices

蒜片、干朝天椒各25克，葱段、姜片各15克，桂皮、八角各10克，花椒、精盐、味精各少许，辣椒酱、酱油、料酒、香油各2大匙，植物油3大匙。

准备工作 Ready for cooking

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1 朝天椒去蒂，切成小段;鲜红椒去蒂、去籽，洗净，切成丝。

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2 冬笋洗净，切成菱形片，放入沸水中焯烫一下，捞出沥水。

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【辣子肥肠怎么做？】3 猪肥肠撕去内外油脂，加上米醋揉搓均匀，洗涤整理干净。

4 锅中加入清水、桂皮、八角、花椒、葱段、姜片、料酒烧沸。

5 放入猪肥肠，用中火煮约20分钟至八分熟，取出沥水。

6 切成菱形块，放入碗中，加入少许酱油调拌均匀。

制作步骤 Step by step

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1 锅中加油烧至七成热，下入干椒段、红椒丝炒出香辣味。

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2 再加入冬笋片、少许精盐炒匀。

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3 再加入酱油、辣椒酱、味精炒匀。

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4 撒入蒜片稍炒片刻，淋入香油，出锅装盘即可。

辣子肥肠怎么做？