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蛋白糖的做法（学龄期儿童食谱）

怎么做蛋白糖好吃？需要哪些食材？小编提供蛋白糖的家常做法大全,按照图文做法步骤,菜鸟都能做出最正宗的蛋白糖 。
分类：烘焙，儿童，零食，宴客菜，午餐
使用的厨具：电烤箱
口味：甜味，工艺：烘焙，耗时：一小时，难度：普通
蛋白糖，像不像以前我们小时候饼干上的糖，以前别提有多爱它了 。家中有换牙的宝宝，我一直是抗拒做糖的，做蛋白糖的初衷纯粹是想消化一下蛋清，可吃过一粒之后，口感轻盈，入口即化，令我一发不可收拾，以后做烘焙剩下的蛋清有好归宿了 。
做蛋白糖所需食材：主料：蛋清30克，糖粉20克，玉米淀粉3克，奶粉4克
辅料：柠檬汁几滴，色素一点点
蛋白糖的家常做法，最正宗的蛋白糖怎么做好吃
【蛋白糖的做法（学龄期儿童食谱）】一、准备材料
二、在烤盘里垫一张油纸，这样方便后面脱模 。
三、由于蛋清量比较少，取一个玻璃碗进行打发，在玻璃碗中放少许糖粉，滴入几滴柠檬汁 。
四、分三次加入糖粉进行打发，将蛋清打至硬性发泡，这一步一定要多一点耐心 。
五、用牙签沾很少的粉色色素，加入到蛋白霜中，只需要一点点，用电动打蛋器打发均匀，边上混合不到的位置，记得用刮刀刮一下，打发后的蛋白霜，呈淡粉色 。
六、筛入玉米淀粉和奶粉，快速翻拌，几下就好，时间一长容易消泡 。
七、取一个深口杯，放入裱花袋，将中号18齿裱花嘴放入其中，再倒入蛋白霜 。
八、一气呵成的将蛋白霜，挤到烤盘中 。
九、放入提前预热好的烤箱，上下火100度50分钟 。
十、出炉后2分钟后脱膜，待冷却后立刻密封保存，否则受潮了就不好吃了 。
十一、入口即化，味道不要太好 。
十二、特别适合小宝宝吃，我也喜欢上了 。
做蛋白糖的小窍门：蛋白一定要打发到位，后期才不容易消泡 。
花嘴垂直挤下去，迅速提起 。
做好的蛋白糖，一定要记得密封保存，回潮就不脆了

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