大蒜烧黄鳝的做法（产妇菜谱）
怎么做大蒜烧黄鳝好吃？需要哪些食材？小编为您提供大蒜烧黄鳝的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味大蒜烧黄鳝 。
工艺：烧 ， 难度：未知 ， 人数：未知 ， 口味：蒜香味 ， 准备时间：未知 ， 烹饪时间：<15分钟
做大蒜烧黄鳝所需食材：主料：蒜适量 ， 黄鳝一条
辅料：盐适量 ， 胡椒粉适量 ， 豆瓣酱一勺 ， 花椒粒适量 ， 白糖一茶勺 ， 生抽一勺 ， 老抽半勺 ， 蚝油一勺 ， 醋适量 ， 淀粉适量 ， 葱适量 ， 面粉适量 ， 料酒适量
教您大蒜烧黄鳝的家常做法 ， 大蒜烧黄鳝怎么做好吃1.黄鳝弄好回家再清理一遍 ， 把买回来的黄鳝放到盆中 ， 往里面加入适量的食盐和面粉 ， 用手轻轻的揉搓黄鳝表面 ， 接着用水冲洗干净 ， 如果感觉黄鳝的粘液比较多的话 ， 可以重新用食盐和面粉清洗一遍 ，
2.最后用清水冲洗干净去骨切段 ， 黄鳝片加料酒白胡椒粉腌制片刻待用；准备适量大蒜头；准备青椒或者黄瓜段
3.热锅热油 ， 油七成热 ， 倒入鳝段略炒30秒 ， 翻炒至表面微微发白 ， 下大蒜煸香 ， 加白酒加少许盐煸炒一分钟出香味（把黄鳝和大蒜下锅加白酒大火煸炒一下可以激发黄鳝和大蒜的香味 ， 烧出来的菜也就更香 ， 这个时候加盐是给黄鳝来点底味）
4.加一勺豆瓣酱 ， 适量花椒姜末 ， 一勺生抽半勺老抽 ， 一勺耗油 ， 一茶勺白糖煸炒一分半钟
5.加水或者鲜汤一碗 ， 醋少许 ， 转中火加盖焖煮10分钟煮至鳝鱼和大蒜熟软
【大蒜烧黄鳝的做法（产妇菜谱）】
6.最后勾芡后再次加点醋即可起锅装盘（青椒忘记放了） 。
7.装盘食用
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