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百变面食之自做凉皮的做法（糕点小吃）

怎么做百变面食之自做凉皮好吃？学做百变面食之自做凉皮需要哪些食材？为您提供百变面食之自做凉皮的家常做法图解，让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的百变面食之自做凉皮 。
和面几分钟，醒二十分钟(可干其他的)，洗面十分钟左右，冷藏静置4个小时，蒸一张三四分钟、两个盘交替蒸，可快的，好吃筋道安全无添加的洗面版凉皮做法，您，试试呗！
百变面食之自做凉皮的主料：面粉(300g)盐(2g)黄瓜(适量)醋(适量)生抽(适量)香油(适量)藿香(可不放)(适量)荊芥(可不放)(适量)百变面食之自做凉皮的调料：水(150g)大蒜(适量)花生芝麻酱(适量)绿豆芽(适量)盐(适量)十香菜(可不放)(适量)辣椒油(可不放)(适量)熟芝麻(适量)做百变面食之自做凉皮所需厨具：其它
百变面食之自做凉皮的做法图解步骤
1.300g面粉、2g盐倒盆里拌匀，边倒水边用筷子把面粉搅成面絮，用手和成光滑的面团，盖盖醒二十分钟 。
2.揉光滑，放盆里倒入水(不需要盖住面，比面低点就可以了) 。
3.和平时洗衣服一样揉搓、抓捏等，把面浆水揉出来(水变成白色的稠浆了) 。
4.把面浆水过滤倒入另一个盆里，滤出的碎面块放面团盆里继续加水揉 。
5.同样揉搓洗第二遍 。
6.面浆水还是过滤到另一盆里 。
7.洗第三遍，面团还是很散，面浆水很稠，继续换水搓洗、滤 。
8.第四遍，同样洗、滤 。
9.第五遍，水完全清了，面筋也洗好了 。洗好的面筋可蒸(水开后十五分钟既熟，大了多蒸会)可煮(十来分钟熟)，搭配凉皮吃或凉拌，炒均可 。
10.全部收集到一块的面浆水，放冰箱冷藏静置四个小时以上(天热放外面容易变质，天冷放哪就无所谓了) 。
11.冷藏静置后，淀粉全沉淀底下了 。慢慢取出别晃动 。
12.把上面的清水慢慢倒掉，倒至浑浊的面浆水也流出那就可以了 。
13.剩下的用勺子搅拌均匀 。
14.凉皮罗罗用油刷刷一层香油(或其它熟油防粘好揭)、倒入浆液，轻轻晃匀（薄厚你做几张就掌握住了，随意哈) 。
15.锅中水烧开，把盘子放开水锅中，盖盖隔水蒸两三分钟（此时可以把另外一个罗罗也舀入面浆，待第一个取出，就可直接放入，两个罗罗轮流做省时间) 。
16.一透明起大泡就熟了，取出 。（我用两根筷子挑的罗罗耳环，注意防烫哈) 。
【百变面食之自做凉皮的做法（糕点小吃）】
17.取出放凉水盆过凉，不烧手了揭下既可 。
18.做好的凉皮 。
19.蒸好的凉皮放在蒸架上，逐张叠放抹香油(或其他熟植物油)、防止粘一起，依次蒸完所有凉皮 。
20.黄瓜切丝、绿豆芽焯水 。
21.凉皮切条装盘 。
22.蒜和藿香、十香菜、盐捣成泥，加醋、生抽、香油、花生芝麻酱、辣椒油调成料汁 。凉皮切条、熟面筋切块、黄瓜丝、绿豆芽、荊芥，熟芝麻等 。
23.蒜和藿香、十香菜、盐捣成泥，加醋、生抽、香油、花生芝麻酱、辣椒油调成料汁 。凉皮切条、熟面筋切块、黄瓜丝、绿豆芽、荊芥，全放一个大盆里，倒入料汁拌匀、撒上熟芝麻既可开吃 。
24.成品 。
25.成品 。
26.成品 。
27.洗面也不白忙活，能吃到无添加的面筋哦！
小窍门：1.面团软硬均可，醒会揉光滑 。加水揉、抓、捏等，把水用滤网过滤后倒另一盆中，多次重复此步直至面筋成团，水清即可 。2.将洗好的面糊水放一晚上最好 。3.没有凉皮罗罗也可用不锈钢盆、盘、披萨盘及一切平底的容器均可 。4.天热冷藏静置哈，防变质 。5.凉皮上刷油，一防粘连、二防干裂 。6.料汁可根据自己的口感灵活调整 。

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