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韭菜鸡蛋元宝饺子的做法（热菜菜谱）

韭菜鸡蛋元宝饺子 5.1放假三天去顺德玩了两天 ， 第三天老公上班我和妈妈一起逛街 ， 最后去了菜市场买些菜菜和水果 ， 走到卖鲜面那家看到饺子皮想着妈妈喜欢吃饺子就买了三块钱的 ， 妈妈爱吃熟馅的饺子 ， 而且最近都上火不想吃肉馅的就买了一把韭菜 ， 本来还想买块豆腐一起的可惜没有老豆腐了 ， 就只有做韭菜鸡蛋馅的了 。

【韭菜鸡蛋元宝饺子的做法（热菜菜谱）】
回来就开动 ， 妈妈帮我洗韭菜 ， 淋干水份我来切 ， 妈妈就在一旁打鸡蛋煎起来 ， 等馅凉的功夫我就去拌点黄瓜 ， 然后开包 ， 老家的饺子都是包元宝形状的 ， 这样晚餐就吃上妈妈做的韭菜鸡蛋水饺了 ， 我们那里吃饺子不像东北那边把饺子单独盛起来 ， 而是面水和饺子一起装着吃 ， 要是喜欢有味的再淋点油泼辣子和醋 ， 我就喜欢这种吃法！

原料：鸡蛋三个、饺子皮适量、韭菜一把、油盐十三香各适量
教您韭菜鸡蛋元宝饺子的家常做法 ， 韭菜鸡蛋元宝饺子怎么做好吃1.准备好鸡蛋、韭菜和饺子皮 ， 韭菜洗好沥下水份
2.把韭菜切成小碎末
3.鸡蛋打在大碗中 ， 加少许盐搅拌均
4.锅中放多少点烧热 ， 倒入蛋液煎一下

5.再翻面煎至金黄后用铲子把鸡蛋铲散
6.倒入韭菜末 ， 这时可以关火用余温把两者混合 ， 调盐入味
7.装盘散开一下让馅快速的放凉
8.馅放凉后开包 ， 取一个饺子皮放上适量的馅

9.从饺子皮中间对折起来
10.再把两头往里合拢捏紧成元宝的形状 ， 并依次包好全部的饺子
11.锅中加水烧开 ， 放一点点的盐后下入饺子盖上锅盖开始煮
12.煮开锅后加入一碗冷水再次煮开就可以了

注：做馅的时候鸡蛋煎好放入韭菜末后就可以关火了 ， 用余温调盐把韭菜和鸡蛋混合就可以了 ， 因为还要下水煮了 ， 要不然韭菜熟过头口感不好；做熟馅饺子一定要把馅放凉后再开始包；买回来的饺子皮有些干 ， 包的时候可以准备一碗水把皮边缘沾湿一下再包就很容易了 。

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