香酥刁子鱼的做法（热菜菜谱）
香酥刁子鱼
你有多久没有停下来，享受片刻宁静的时空，喝一杯茶、看一页书，或是发一小会呆 。
前段时间，教好好念一首小诗《小儿垂钓》：
“蓬头稚子学垂纶，侧坐莓苔草映身 。路人借问遥招手，怕得鱼惊不应人 。”
小孩子她念诗都是学音而不会意的，我跟好好说：“小儿垂钓就是小朋友钓鱼”，“小猫钓鱼”她兴奋得很，bingo吧！
突然想到有好久没做这么“无聊”的事儿啦!想起小时候，削一根竹竿，系上塑料长线，芦苇梗做鱼漂，小铲子挖几条蚯蚓，院子里一喊，大大小小都跟着屁颠屁颠地跑去钓鱼，只要你能把钩扔进水里，随便找一个池塘，都有收获，虽然大多数钓上来的是小猫鱼、小泥鳅、还有今天的主角刁子鱼，都会兴奋的又蹦又跳 。儿时的幸福就这么简单 。
先来给大家介绍一下刁子鱼吧！刁子鱼，也称白鱼，以水生昆虫、枝角类、小鱼、虾等为食，它的生长对水质的要求很高，一般难以饲养，它的肉质鲜美细嫩，只有一根主刺，多以油炸方式烹饪，是绝佳的下酒菜，因为它生长在水族的上层，喜欢吃浮游的动植物，是最容易被钓上来的鱼儿了！
刁子鱼大小种类也很多，自认为最好吃的是15cm长度左右的嘴巴翘翘的刁子鱼，我们这儿叫翘嘴刁 。
前几天正好老同学邀我们去钓鱼，这次也把咱家闺女带上，让她知道什么是钓鱼 。水库、人工鱼塘是不去的，要钓到美味的鱼，就要找那种无人看管的小河流，小池塘，不知道是不是心理作用，这样的鱼吃起来有野草的香甜，泥土的厚重 。当然渔具都高端了很多，几米长的大鱼杆，不经常碰的人扛起来还摇摇晃晃，心想：指不定还没细竹竿好用，但又不好意思讲！费了九牛二虎之力终于把鱼钩扔下水，捣乱的来了，好好显然对这种游戏很感兴趣，一把就把鱼竿抢过去了，小脸涨得通红都拿不起来，鱼竿都倒在水里了 。
搞定了闺女，鱼漂老不动，有点灰心，终于动了，一提起来鱼饵被吃了，一个鱼影儿没有 。被调戏了10来次，终于上来个不灵光的——小猫鱼（2、3厘米吧），但还是挺高兴，闺女拿去玩儿了半天 。老公守了一会儿，钓上来的全是刁子鱼，看看同学的网里，也全是，正好整一盘 。下面正经教大家整一盘香酥刁子鱼 。
准备材料 ：
15cm左右的刁子鱼若干，干辣椒，麻椒，姜，大蒜，五香粉
制作过程：
1、刁子鱼去鳞洗净，鱼背划刀口，用盐和料酒腌制20分钟；
2、腌好后拿出来晾干，撒上干淀粉，起油锅，6成热时放入刁子鱼炸至焦黄，可以反复一次，让外皮更酥脆；但不建议炸过头，失去鱼的鲜嫩；
3、把准备辣椒，姜蒜切碎，放入油锅煸出香味，倒入炸好的刁子鱼翻炒几下，加入五香粉，几滴酱油即可！
小爪洗干净，拿起来直接啃光，不用担心鱼刺卡喉，它的鱼背上只有细小的刺，可以嚼碎吞掉，最后只剩一根主刺，让我想到贪吃的猫，啃完的鱼骨那是真干净！
另外，大家明白一点，银色细鳞片的鱼往往含钙量超高，就像价格较贵的小银鱼，是补脑益肾的佳品，可谓老少建议，当然小娃娃还是要慎重哦！
【香酥刁子鱼的做法（热菜菜谱）】
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