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梅干菜烧肉的做法（香菜）

本食谱来自【babyshun2016】老师分享的梅干菜烧肉的做法 。所属分类：蔬菜、菌藻、药食, 蔬菜类 ， 适宜人群：一般人群均可食用 。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者 ， 小儿出麻疹者尤其适合 。
怎么做梅干菜烧肉好吃？学做梅干菜烧肉需要哪些食材？为您提供梅干菜烧肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味梅干菜烧肉 。
这个菜还是做的记忆里外婆做的味道 。现在的我 ， 思念外婆时候 ， 就会做她的拿手菜 ， 尽量去还原她的味道 。整体口味偏甜 。肉并不油腻 ， 梅干菜味道浓郁 。非常好吃的一道菜品噢 。
做梅干菜烧肉所需食材：主料：梅干菜100克 ， 五花肉400克 ， 料酒40ml ， 生抽30ml ， 老抽10ml ， 糖两大勺 ， 醋5ml ， 蚝油两大勺 ， 姜蒜适量 ， 芝麻葱花香菜适量（点缀用） ， 盐适量
梅干菜烧肉的做法步骤：【梅干菜烧肉的做法（香菜）】1. 五花肉切一厘米左右宽度的厚块儿 。
2. 热锅 ， 姜片擦锅后放入五花肉 ， 注意平铺 ， 中小火慢煎 。
3. 两面都煎到金黄色的时候就会发现五花肉里的油脂被逼出来了 。
4. 放入料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 醋 ， 糖 ， 翻炒到均匀上色 。
5. 梅干菜提前泡水一夜 ， 充分清洗干净后拧干 ， 切差不多两指宽小段 。
6. 放入锅中一起拌炒 。
7. 加入开水到2/3处 ， 大火煮五分钟左右转小火 ， 加盖焖煮40分钟 。
8. 快好时候加入蒜头 ， 转大火收汁 。
9. 出锅后撒上葱花 ， 香菜和芝麻 。
10. 开吃！
温馨提示：1 ， 如果出锅是和我一样装在砂锅里 ， 注意砂锅要预热后再装入 。2 ， 糖的话最好是冰糖 ， 其次是白砂糖 ， 并不建议使用绵糖 。3 ， 醋的话少加一点会帮助肉尽快炖烂并增加风味 ， 并不会吃到酸的味道 。4 ， 我做这道菜不习惯用花椒大料什么的 ， 亲们也可以添加哈 ， 按个人口味来 。5 ， 重点！！！梅干菜需要油脂多煮出来才好吃 ， 我做这道菜是不加油的 ， 如果你的五花肉比较瘦 ， 一定要加油 ， 最好是荤油 ， 这样口感才好 。

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