金针菇茎熘鱼丝能防癌抗癌吗
作用与功效:益智补脑调理防癌抗癌调理壮腰健肾调理滋阴调理工艺:滑溜口味:清香味
【金针菇茎熘鱼丝能防癌抗癌吗】主料:墨鱼(500克)金针菇(300克)辅料:鸡蛋清(25克)红辣椒(30克)调料:猪油(炼制)(100克)料酒(10克)盐(6克)味精(1克)大葱(15克)姜(10克)淀粉(豌豆)(18克)香油(10克)制作工艺:1.葱切成5厘米长的段,姜切成细丝.红椒去蒂、去籽,洗净,切成丝.金针菇茎摘去根部泥沙,清洗干净,下入开水锅内氽过,稍凉后,小根的不改刀,粗根的切同小根的一样,待用2.乌鱼处理干净将其肉切成6厘米长的段,片成5毫米厚的片,用鸡蛋清和适量的盐、干淀粉调匀浆好.用鸡汤30毫升、盐、味精、香油、湿淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾兑成汁.3.锅内放入油烧到六成热,将鱼丝下入锅内,用筷子拨散滑至八成熟,倒入漏勺沥油;锅内留油,下入姜丝、红椒丝炒向下,随即下金针菇和鱼丝、葱段,倒入兑汁,翻颠几下,装人盘内即成.
营养分析:墨鱼:墨鱼富含蛋白质、维生素A钙、镁、硒等营养元素,具有滋养肝肾、补阴血、调经、止带之功效,用于治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症.
金针菇:金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质,能增强机体对癌细胞的抗御能力.常食金针菇还能降胆固醇,预防肝脏疾病和肠胃道溃疡,增强机体正气,防病健身.另外食用金针菇具有抵抗疲劳抗菌消炎清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用.
红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状.含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病.
健康提示:
中医认为,金针菇补肝,益肠胃,抗癌;主治肝病、胃肠道炎症、溃疡、癌瘤等病症.
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