奶汤玉结鱼皮能防癌抗癌吗
作用与功效:清热解毒调理养颜美容调理防癌抗癌调理工艺煨口味:奶汤咸鲜
主料:鱼皮(500克)辅料:小白菜(1500克)调料:猪油(炼制)(50克)料酒(50克)大葱(25克)姜(25克)盐(15克)味精(2克)胡椒粉(1克)鸡油(15克)制作工艺:1.先将鱼皮放入锅中,加清水,置旺火上煮沸约45分钟,捞出去沙,再放入60度热水中,盖上锅盖,焖8-10小时(如水温降低,应重换热水)取出,用清水洗净,按老、嫩分装竹篮中浸入沸水锅中煮沸后,移及微火上,盖上锅盖,焖半小时(硬的可再焖一下,然后取出放清水中漂洗几次即可使用.再将水发的鱼皮切成5厘米长、厘米宽的长方块,用温水洗净沙质和腐肉,下入冷水锅烧开,捞出后放入冷水内过凉,连续2次,除去腥味为止.2.小白菜摘去边叶留小苞,洗净,下入开水锅氽过,用冷水过凉,葱、姜要拍破.3.食用前15分钟,将猪油烧到六成热,下入葱、姜和鱼皮煸炒,烹料酒,加入盐和普汤500毫升烧开,倒入漏勺沥水分,去掉葱、姜,把锅洗干净,放入奶汤1250毫升、鱼皮和盐,烧开后,再移用小火煨10分钟,食用时,加入味精、白菜苞烧开,撇去泡沫,撒上胡椒粉并调好味,然后装入汤盅内,淋鸡油即成.
营养分析:鱼皮:鱼皮含有丰富的蛋白质和多种微量元素,其蛋白质主要是大分子的胶原蛋白及粘多糖的成分,是女士养颜护肤美容保健佳品,近年医学研究发现,"鱼皮"中的白细胞素一亮氨酸有抗癌作用.中医理论认为,鱼皮味甘咸性平,具滋补功效,对胃病、肺病有治疗效果.
小白菜:小白菜中所含的矿物质能够促进骨骼的发育,加速人体的新陈代谢和增强机体的造血功能.所含的胡萝素、烟酸等营养成分,也是维持生命活动的重要物质.它能缓解精神紧张考试前多吃小白菜,有助于保持平静的心态.
健康提示:
【奶汤玉结鱼皮能防癌抗癌吗】根据医书记载,小白菜有和中,利于大小肠的作用,能健脾利尿,促进吸收.小白菜还有助于荨麻疹的消退.
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