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春季饮食 春季应该常吃的几种蔬菜

1、真正名副其实的长寿菜--马齿苋
马齿苋又名长命菜、五行草、安乐菜、酸米菜、长寿菜等 ， 为马齿苋科植物马齿苋的全草 。马齿苋是古籍上早有记载的对人类有贡献的野菜 ， 民间称它为“长寿菜”、“长命菜” 。
为什么叫马齿苋呢？这里面还有一个美丽的传说：从前有一富商人家 ， 家里有三个儿子 ， 老大、老二都娶了媳妇 ， 老三年幼 ， 也买了个童养媳 。
童养媳才十一二岁 ， 体瘦身弱 ， 可家里的苦活累活全都落在她一个人头上 。整天吃剩的穿破的不说 ， 稍有差错 ， 就被婆婆打骂 。
有一年 ， 村里流行痢疾 ， 半个月就死了许多人 。童养媳不幸也传染上了 ， 成天拉肚子跑茅房 。
婆婆知道后非常恐慌 ， 担心自己被传染 ， 就想把她赶出家门 。可是又一想 ， 赶出家门毕竟名声不好 ， 不如把她赶到菜园子的茅棚里去住 。
童养媳搬到了茅棚里后没有人给她送饭 ， 她饿得实在受不了 ， 又不敢偷吃园子里的菜 ， 只得从地边掐了一些野菜 ， 在棚子里用锅煮着吃 。
就这样连吃带喝过了三天 ， 却没想到痢疾竟然止住了 ， 身上也有劲了 。两天之后 ， 病居然全好了 。
2、常吃大白菜 ， 祛病又延年
大白菜又名结球白菜、黄牙白菜、黄芽菜、交菜 ， 古时称“菘” ， 为十字花科植物 。据说大白菜一直没有名字 ， 一直到了汉朝 ， 才因为可耐霜雪 ， 和松树类似 ， 才有了“菘”这个名字 。
【春季饮食 春季应该常吃的几种蔬菜】大白菜起源于我国 ， 是我国北方地区主要的冬季蔬菜 。大白菜具有较高的营养价值 ， 特别是当中含有较为丰富的维生素 C和微量元素硒 ， 能对抗“自由基”对细胞的损伤作用 ， 因此可延缓人体的衰老过程 。
大白菜性味甘平 。有通利肠胃 ， 除胸中烦 ， 解毒醒酒 ， 消食下气 ， 和中 ， 利大小便等功效 。适用于治疗感冒、发烧口渴、支气管炎、咳嗽、食积、便秘、小便不利、冻疮、溃疡出血、酒毒、热疮等病症 。
无论是大白菜还是马齿苋都是极普通的家常菜 ， 平时是那么多不起眼 ， 很少有人认真的研究他们在养生中的功效 ， 可是看了本文之后 ， 你就会不得不改变自己的看法 ， 原来这么普通的蔬菜竟然也能起到延年益寿的目的 ， 这可是经过事实检验的真理 ， 我们普通的老百姓吃不起那么昂贵的补品 ， 买几颗大白菜该不是什么难事吧 ， 你说对不对啊 ， 更何况白菜的功效更是胜于那些名目繁多的补品 。
要想细皮嫩肉必吃6大食物
1.西兰花
含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素 ， 营养成份位居同类蔬菜之首 ， 被誉为“蔬菜皇冠” 。西兰花能增强皮肤的抗损伤能力、有助于保持皮肤弹性 。食用方法：西兰花口味超群 ， 脆嫩爽口 ， 风味鲜美、清香 ， 遇热不变色 ， 热炒、凉拌、做汤均可 ， 是蔬菜中的精品 。
2.胡萝卜
富含糖类、蛋白质和多种维生素 ， 其中beta;胡萝卜素含量最高 ， 是普通果蔬的30-100倍 。胡萝卜素具有抗氧化作用 ， 并能保护上皮细胞结构及其功能的完整性 ， 有助于维持皮肤细胞组织的正常机能、减少皮肤皱纹 ， 保持皮肤润泽细嫩 。食用方法：胡萝卜素是脂溶性的 ， 应与肉类一起吃 ， 可用胡萝卜炒回锅肉或者与肉一起炖 。
3.牛奶
牛奶中的铁、铜和维生素A有美容作用 ， 能改善皮肤细胞活性 ， 有延缓皮肤衰老、增强皮肤张力、消除小皱纹等功效 。牛奶还有美白的作用 ， 历来是女性美容佳品 。食用方法：牛奶最好在睡前半个小时食用 。有些人有喝牛奶不消化的现象 ， 可以采取先少喝一点 ， 再逐渐加量的办法 。牛奶还可以直接外用 ， 但个别人有过敏现象 。
4.大豆
含有丰富的维生素E ， 不仅能破坏自由基的化学活性、抑制皮肤衰老 ， 还能防止色素沉着 。大豆异黄酮是一种类似雌激素 ， 具有雌激素活性的植物性雌激素 ， 能延迟女性细胞衰老 ， 使皮肤保持弹性 。食用方法：大豆中含有蛋白酶抑制剂、植酸等不利于消化的物质 ， 直接食用吸收率只有65% 。如果改食豆制品 ， 效果更好 。大豆制成豆芽后 ， 还会产生一定量的维生素C ， 维生素C具有美白皮肤的作用 。

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