厨房里的中药铺( 二 )
用法：家庭烹调肉类时加一点肉桂 ， 不仅可以增加香味 ， 还能抑制氧化、减少杂环胺的产生 。
入炊之米
大米(粳米)味甘性平 ， 可补中益气 。而糯米味甘性温 ， 更有暖脾胃 ， 止虚寒泻痢的作用 。而小米(粟米)还能除烦渴 ， 止吐逆反胃 ， 止泄泻之功 。所以在夏天 ， 人心中多烦热之时 ， 若以小米粥作餐食 ， 烦渴可止 。而冬天更宜熬一锅糯米红薯粥 ， 食之养人 。在重庆民间还有一种“阴米” ， 专作滋养之品 ， 为大米蒸熟后在干燥阴凉处阴干而成 ， 认为其滋阴之力较甚 。
一位老中医提供了一个验方：以阴米加薏苡仁核桃仁 ， 熬粥 ， 早晚各一服 ， 可治脚肿 。《本草纲目》载：“薏苡仁 ， 阳明药也 ， 能健脾宜胃 。......土能胜水除湿 ， 故泄泻水肿用之 。”而核桃仁温补肺肾 。阴米 ， 薏苡仁 ， 核桃仁 ， 三者共奏健睥 ， 滋阴 ， 利水消肿之功效 。
【厨房里的中药铺】在需要的时间找到正确的"药材" ， 食疗就是这么简单 。
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