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养生知识 细数细嚼慢咽的9大好处( 三 )


(6)洁食
“干净”除了外表光鲜，也得无尘、无细菌病毒、无污染物 。有些蔬果看着光鲜亮丽，也一定要好好清洗，必要时还要冲点儿淡盐水最后清洗一遍，“不干不净，吃了没病”的说法，现在好像没人再“提倡”了，现实生活环境很复杂，要借双慧眼透过现象看本质 。
(7)生食
大家都知道，现在提倡生食蔬果，如生吃些番茄、(西红柿)黄瓜、四季果品之类的，生食蔬果营养不会被破坏掉，反而更加有利于健康，排毒养颜 。但也不要盲目的迷信生食，回归原始似的什么都吃生也不是完全正确的，要充分了解每种蔬果的营养成分，对症下菜(水果)才是正道 。
(8)定食
定食定量进食，有助于健康，养成定点进食，定量进食的好习惯，久而久之，身体就会给你感激的回报，控制自己不要暴饮暴食，不要过了进食的时间，等到饿的受不了时才吃饭，这样会吃得很多，而且食不知味，胃肠无辜的受到伤害，久而久之病就找上来了 。
(9)稀食
一般老年人都喜欢早晚喝点儿稀粥，现在喝粥已不是老年人的专利了，更多的中年人也喜欢喝粥 。其实喝粥是非常好的饮食习惯，有利于资色、增力、益寿、消宿食、除饥、消喝、养胃 。清粥小菜对胃肠来说是个优差，喝完了粥，浑身都感到舒坦 。
(10)小食
三顿正餐外的小餐称为“小食”补充一些非必需，但可提高身体机能的微量营养元素，比如海苔、坚果、全麦饼干等，注意小食不是零食，尽量少吃那些薯片，糖果，可乐饮料类不健康的食品 。
吃饭搭配注意事项
时下，人们都很讲究吃，但殊不知有的食物搭配不当，可能导致疾病，甚至癌症 。
海鲜与啤酒易诱发痛风
海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂---维生素B1.如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石 。如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以至于出现痛风性肾病、痛风性关节炎等 。
火腿与乳酸饮料易致癌
常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌 。
因为，为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长 。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质---亚硝胺 。
因此，不要常常食用这类加工肉品，以免增加致癌风险 。
萝卜与橘子易诱发甲状腺肿大
萝卜会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸，如果同时食用大量的橘子、苹果、葡萄等水果，水果中的类黄酮物质在肠道经细菌分解后就会转化为抑制甲状腺作用的硫氰酸，进而诱发甲状腺肿大 。
牛奶与巧克力易发生腹泻
牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育 。
水果与海鲜不容易消化
吃海鲜的同时，若再吃葡萄、山楂、石榴、柿子等水果，就会出现呕吐、腹胀、腹痛、腹泻等 。因为这些水果中含有鞣酸，遇到水产品中的蛋白质，会沉淀凝固，形成不容易消化的物质 。人们吃海鲜后，应间隔4小时以上再吃这类水果 。
菠菜与豆腐易患结石症
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙 。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症 。
冬季养生保健小常识
一、保持室内空气流通
1、在冬季，人们习惯把房子的门窗关得紧紧的，如此会造成室内二氧化碳浓度过高，若再加上汗水的分解产物，消化道排除的不良气体等，将使室内空气受到严重污染 。
2、人在这样环境中会出现头昏、疲劳、恶心、食欲不振等现象 。
3、另外，冬季是一氧化碳中毒事件的好发季节，茵此一定要保持室内空气流通、新鲜 。
二、调节饮食
1、冬季膳食的营养特点应该是：摄取充足的、与其曝寒和活动程度相适应的热能 。
2、营养素的比例，以蛋白质、脂肪和碳水化合物，分别占15~23%、25~35%、 60~70%为宜 。矿物质的摄取量也应较平时需要略高一些 。维生素的部分，应特别注意增加维生素C的需要量 。摄取足够的动物性食品和大豆，以满足优质蛋白 质的需求，适当增加油脂，其中植物油最好达到一半以上，此外，蔬菜、水果和奶类得摄取量也需充足 。

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